Ez a gyömbéres keksz nagyon egyszerűen elkészíthető, és gyerekek-felnőttek kedvence lesz. Ráadásul ha gyerekek is vannak körülötted, akkor nem csak enni fogják, hanem a készítésében is szívesen fognak segíteni.
A gyömbéres keksz fűszerezése és íze is a mézeskalácsra hasonlít. Természetesen ugyanígy variálható is: ebben a receptben egy elég intenzív fűszerezést adok meg, de ezt ízlésed szerint változtathatod.
Gasztronómia, sütik, Karácsony, ünnepek
Ez a süti gyakran svéd gyömbéres keksz néven jelenik meg, így is találkozhatsz vele. Kicsit utánajártam, és szerintem ez egy tévedés. Alapvetően Amerikában terjedt el ezen a néven, de Svédországban a mi mézeskalácsunkhoz hasonló recept a hagyományos. Akárhonnan is származzon, ez a gyömbéres keksz tényleg nagyon finom és egyszerűen elkészíthető, mindenképpen érdemes kipróbálni az év bármely szakában, de különösen a karácsonyi ünnepekkor!
Gyömbéres keksz recept
A receptben megadott mennyiségből kb. 50 darab gyömbéres keksz készül. Egy normál méretű tepsibe 9 db fér bele, tehát nagyjából 6 adagban tudod megsütni, ezért ez a mennyiség kb. egy óra alatt készül el. A sütőpapírt újra fel tudod használni.
Hozzávalók a gyömbéres kekszhez
- 400 g liszt
- 1 tk. (6 g) szódabikarbóna
- 1/2 tk. (1 g) sütőpor
- 16 dkg cukor
- 2 csomag vaníliás cukor
- 2 tk. (10 g) őrölt gyömbér
- 2 tk. (5 g) őrölt fahéj
- 2 tk. (7 g) őrölt szegfűszeg
- 1/4 darab szerecsendió őrölve, kb. 1 g
- 2 tk. (4 g) őrölt szegfűbors
- 20 dkg puha vaj
- 280 g (kb. 10 ek.) méz
A gyömbéres keksz elkészítése
-
- A sütőt melegítsd be 190 fokra (nem légkeverés).
- Egy tálban keverd össze a száraz hozzávalókat: a lisztet, szódabikarbónát, sütőport, cukrot, vaníliás cukrot és a fűszereket.
Tulajdonképpen a vaj és a méz kivételével minden hozzávalót keverj össze.
Add hozzá a puha vajat, és a kezeddel dolgozd el, amíg morzsás, homokszerű állagot nem kapsz.
Gasztronómia, sütik, Karácsony, ünnepek
Most add hozzá a mézet, és a kezeddel dolgozd el az egészet, amíg masszává össze nem áll.
Teríts sütőpapírt a tepsire (vagy tepsikre). Készíts 3-4 cm átmérőjű golyókat a tésztából, és helyezd őket a tepsire, egymástól 6-8 cm távolságra.
A kezeddel finoman lapogatsd meg kicsit a tésztát. Nem kell nagyon, sütés közben úgyis szétterül.
Tedd be a sütőbe. 9-10 perc alatt megsül.
Ha kész, vedd ki a tepsit, és hagyd a gyömbéres kekszeket rajta kihűlni 8-10 percig, amíg kemény nem lesz.
A recept Stahl Judit svéd gyömbéres keksz receptje alapján készült.
mezeskalacs.info
