Hozzávalók:

• 25 dkg túró
• 2 dl tejföl
• 2 db tojás ( egyik a teteje kenéséhez)
• 1 dl tej
• 5 dkg élesztő
• 60 dkg liszt
• 30 dkg vaj
• 3 tk só
• 5 szelet bacon szalonna
• 0,5 dl étolaj (esetleg a szalonna megsütéséhez ha nem lenne elég zsírja)

Elkészítése:

Az élesztőt a langyos, cukros tejben futtassuk fel. (amíg habos nem lesz a teteje)

Keverjük össze a túrót összekeverjük a vajjal (ha egy kicsit megmelegítjük, pl mikróban könnyebben haladunk), a tojással, a tejföllel, a sóval és az élesztős tejjel. Ehhez adjuk  hozzá a lisztet, és sima, lágy tésztát gyúrjunk belőle.

Kelesszük a tésztát kb 20 percig, majd nyújsuk ki jól belisztezett deszkán vagy asztalon. Vágjuk fel a szalonnát kis kockákra, pirítsuk meg (olajban) , majd egyenletesen terítsük szét a kinyújtott tésztán. Rétes szerűen tekerjük fel a tésztát. Majd egy kicsit gyúrjuk meg újra.

Nyújtsuk ki jó ujjnyi vastagra. Rácsozzuk be a tetejét és normál méretű pogácsaszaggatóval szaggassuk ki. Helyezzük a pogácsákat a sütőpapírral kibélelt tepsibe. Kenjük meg a tetejüket tojással.

Előmelegített 220 fokos sütőben 15-20 perc alatt aranybarnára sütjük.

forrás: Hölgyliget