Hozzávalók:

8 nagy paradicsom,
15 dkg rizs,
2 fej hagyma,
5 dkg sós mogyoró,
2 ek. paradicsompüré,
2 ek. olívaolaj,
2 dkg margarin,
1 csokor petrezselyem,
só, frissen őrölt bors, ételízesítő.

Elkészítés:

A paradicsomok gömbölyűbb felét levágjuk és félretesszük. Belsejét kikaparjuk és ugyancsak félretesszük. A hagymát apró kockákra vágjuk és megforrósított margarinon üvegesre pároljuk. Hozzáadjuk a rizst, 1 percig pirítjuk, majd belekeverjük a paradicsompürét és paradicsom kivájt belsejét. Megsózzuk, felöntjük másfélszeres mennyiségű vízzel és fedő alatt félpuhára pároljuk. A rizst összekeverjük a frissen vágott petrezselyemmel, a durvára vágott sós mogyoróval. Borssal ízesítjük és a paradicsomok kivájt üregébe töltjük. Ráhelyezzük a levágott kalapokat, majd tűzálló tálba állítjuk. Kevés vizet öntünk alá, olívaolajjal meglocsoljuk és forró sütőben kb. 30 percig sütjük. Melegen kínáljuk.

Forrás: debmedia;
Korrektúra: www.hirmagazin.eu