A karácsonyi menü különlegessége, hogy minden fogásban vegyes ízek keverednek. Ebben a receptben konyakos szilva kerül a csirkemellbe.

A karácsonyi menü különlegessége, hogy minden fogásban vegyes ízek keverednek. Ebben a receptben konyakos szilva kerül a csirkemellbe.

Hozzávalók 4 személyre

A húshoz

10 dkg kemény szilva

6 dkg magozott aszalt szilva

0,5 dl konyak

4 csirkemellfilé

4 szelet húsos szalonna

4 ek. olaj

A körethez

2 közepes cukkini

4 adag burgonyapüré

Elkészítés

1. A szilvát megmossuk, kimagozzuk, majd az aszalt szilvával együtt apróra összevágjuk. Meglocsoljuk a konyakkal, és 10-15 percre félretesszük. A húsokat megmossuk, konyhai papírtörlővel leszárítjuk, majd hegyes késsel felszúrjuk.

2. A húsokba töltjük a szilvatölteléket, sózzuk, borsozzuk, majd minden csirkemellet egy-egy szelet szalonnába tekerünk.

3. Kevés felforrósított olajon – kis lángon, hogy belül is átsüljön – megsütjük a húsokat, kivesszük, félretesszük, melegen tartjuk. A serpenyőben visszamaradt zsiradékra pici vizet teszünk, összeforraljuk, hogy legyen szaftunk.

4. A cukkinit megmossuk, a végeket levágjuk, a többit karikákra vágjuk, megsózzuk, ízlés szerint kevés borssal vagy őrölt zöldfűszerrel megszórjuk, majd vaslapon vagy serpenyőben – nagy hővel – megsütjük.

5. Tányérra tesszük a megmelegített burgonyapürét, a sült cukkinit, mellé a felvágott húst, majd meglocsoljuk a szafttal.

Munka: kb. 30 perc

Fogyasztható: 50 perc múlva

Recept: Vomberg Frigyes

Forrás: Blikk.hu

Fotó: Komáromi Zoltán