Image default
Belföldi hírek Gasztronómia, vega

Szőlőleves és zöldséges halrolád – a család kedvence!

Igazán kellemes aromájú és egyedi levessel lephetjük meg a családot vagy éppen a vendégeinket, ha például azt szőlőből készítjük. Nem egyszer fogod elkészíteni, az szinte biztos!

Kép: onlinebalaton

Hozzávalók:

  • 1 kg fehér szőlő + ízlés szerint körte, szilva, birsalma
  • 2 dl tejszín
  • 1 evőkanál finomliszt, vagy étkezési keményítő
  • 1/2 citrom
  • barna cukor
  • 1 csipet só
  • egy csokor friss mentalevél

Elkészítés:

A szőlőt megmossuk, leszemezzük, a felét félrerakjuk. A szőlőszemek másik felét apróra vágjuk, vagy préseljük, hideg vízben feltesszük főzni. (Pár perc alatt megfő.)
Közben a tejszínt csomómentesre keverjük a liszttel, vagy az étkezési keményítővel, és ezzel behabarjuk a leves alapot. Picit sózzuk, ízlés szerint édesítjük, majd beletesszük a maradék szőlőszemeket és a még választott, egyformára vágott gyümölcsöket. A levesbe a végén beleszórjuk az apróra vágott mentát és a citromlevet. Jól  lehűtjük!

Zöldséges halrolád
Kép: www.vercukormeres.hu

Együnk halat, legjobb falat! Régi reklámszlogen, és igaz is, bár a hal nemcsak jó falat, de egészséges falat is. Ha pedig ilyen szépséges tálalásban adjuk asztalra, ki tudna neki ellenállni?

Hozzávalók:
– 2 db fehér húsú, bőr nélküli halfilé kb. 450 g
(naphal vagy branzino)
– 1 gerezd fokhagyma, reszelve
– 4 ek. krémsajt (Philadelphia)
– só,bors
– 2 szál újhagyma, zöld és fehér része egyaránt
– 1-1 db kaliforniai paprika (sárga, piros)
– 2 nagy csipet kurkuma
– 125 g köles

Citromos vajszószhoz:
– 2 ek vaj, olvasztva
– citromlé

Díszítés:
– 1 tk.mák
– egy marék fekete szezámmag

Elkészítés:
1. A kölest 2x-es mennyiségű vízben készre főzzük 10-12 perc alatt. Várjuk meg amíg teljesen felszív minden folyadékot, majd húzzuk le a tűzről és lefedve hagyjuk kihűlni, mert csak így marad pergős.
2. A köleshez adjuk hozzá a krémsajtot és keverjük el. Vágjuk apró darabokra a paprikákat és vékony karikára az újhagymát és ezt is adjuk a köleshez. Ezt követően kurkumával, sóval és borssal ízesítsük. Reszeljük bele a fokhagymát és újból keverjük át a tölteléket.
3. A halakat töltsük meg a köleses masszával, amit a halfilé vastagabb részétől kezdjük el hosszában. A széleken célszerű 1-1 cm-t kihagyni, hogy a töltelék ne folyon ki belőle a tekersnél.
4. Helyezzük óvatosan egy sütőpapírral kibélelt tepsire a haltekercseket, és egy szilikon ecset segítségével, kenjük meg a vajas citromos szósszal.
5. A biztonság kedvéért egy nedvesített hurkapálcával vagy egy hústűvel tűzzük össze a roládokat.
6. 185 fokon 20-25 percig süssük készre. Félidőnél fordítsuk meg a tepsit a sütőben, és kenjük át mégegyszer a halakat citromos vajas szósszal.
7. A kész roládokat forgassuk fekete szezámmagba, és egy nagyon kevés mákba.
8. Tálalásnál locsoljuk meg egy fél citrom levével.

Forrás: eletforma, vercukormeres

Hasonló hírek

Dobjuk fel a hétvégi menüt!

info

Kacsamell sütése, avagy a tökéletes rosé kacsamell

info

Bevetéseket hajtottak végre magyar Gripenek a szlovén légtérben

Edit