Főoldal » Szeretem a zserbót is és a palacsintát is, ezért kombináltam a kettőt
Gasztronómia, vega

Szeretem a zserbót is és a palacsintát is, ezért kombináltam a kettőt

Hallottál már a zserbópalacsintáról? Ha még nem, akkor képzelj egy palacsinta tortának látszó desszertet, amiben a zserbó különleges ízvilágára találsz.

Hidd el, ezt az ízt nem lehet már tovább fokozni, annyira finom és különleges!

Ne habozz, csináld meg most, mutatjuk hogyan!

Hozzávalók:

23 cm-es palacsintatortához (10-12 szelethez):

  • 6 tojás
  • csipet só
  • 6 csapott evőkanál (nád)cukor
  • 60 g vaj
  • 530 ml zsíros tej
  • 180 g (tönköly) finomliszt
  • egy kevés vaj a sütéshez
  • egy nagyobb üveg házi sárgabaracklekvár
  • 300 g pirított darált dió
  • 3 csapott evőkanál (nád) porcukor
  • 1/2 kezeletlen citrom reszelt héja (ha pici a citrom mehet 1 egész)
  • a csokimázhoz:
  • 150 ml tejszín
  • 120 g 70%-os étcsokoládé
  • 1 teáskanál akácméz

Elkészítés:

Előkészítem a darált dió, porcukor és citromhéj keveréket, illetve a lekvárt. A diót száraz serpenyőben, adagonként megpirítottuk, majd, hagytam kihűlni. Ezután ledaráltam és hozzáadtam a porcukrot és a reszelt citromhéjat.

Egy nagy szögletes tepsit előkészítek (amibe 23 cm-es palacsintatorta elfér), kibélelem sütőpapírral (mert így később könnyen átmozgatható a tortatálra) és a sütőt 175 fokra előmelegítem.

A tojásokat szétválasztom. A fehérjéket egy csipet sóval kemény habbá verem. A vajat megolvasztom. A tojássárgákat a cukorral habosra keverem, hozzáadom az olvasztott vajat, apránként a tejet hozzáadom és a lisztet is beleszitálom. Óvatosan beledolgozom a tojáshabot.

Kivajazott forró serpenyőben 1.5 merőkanálnyi adagokat kezdek el sütni. Csúsztatott palacsintát sütök, tehát a palacsintának csak az egyik oldalát sütöm meg. (Nekem ebből az adagból 9 darab 23 cm-es palacsinta lett, így a lekvárt és diós-porcukrot 8 részre osztottam.)

Amint megsült az első palacsinta (csak az egyik fele, a felső fele még krémes maradjon, mondjam, hogy kissé nyers) azt a tepsibe csúsztatom úgy, hogy a nyers oldala nézzen felfele. Megkenem baracklekvárral, megszórom a diós porcukorral. Aztán sütöm a következő palacsintát, szintén csak egyik felét. Szintén a nyers oldala kerül felfele, rá a lekvár és diós porcukor.

Ezt a sort folytatom a 8. palacsintáig. Azt megszórom a maradék lekvárral és dió-porcukorral. Az utolsó palacsintát ezúttal fordítva csúsztatom: a sült oldala néz felfele.

Az előmelegített sütőben 20 perc alatt átsütöm. (Ha netán túlságosan pirulna a teteje, akkor tegyünk rá egy sütőpapírt.) Hagyom langyosra hűlni, majd áthelyezem a tortatálra.

Elkészítem a csoki mázat. A forró tejszínhez keverem a csokoládét, és hozzáadom a mézet. Homogénre keverem majd a palacsintatortára csurgatom. Hagyom kissé dermedni, aztán szeletelem. 15 perc szobahőmérséklet után is szépen szeletelhető. Hűtés után a csoki jobban megdermed, tálalás előtt akár 10-15 másodperces mikrózás felpuhítja, de hidegen is tökéletes. Forró tejet, tejeskávét kínálok mellé.

Forrás: tudasfaja.com

Hasonló hírek

SOROZATOT INDÍTUNK: Konyhafőnök szemével a nagyvilág – valós történetek 1. rész

Mazsi

Gumicukor házilag

info

Magyarországra érkezett a világ legkülönlegesebb fagyija

info
-------------------------------------------------------------------------------------------------

Maradj otthon, vigyázz magadra, vigyázz az idősekre és a gyermekekre, és tevékenykedj az interneten, olvasd a Hirmagazin.eu Online Médiát!

Köszönjük, hogy a Hirmagazin.eu Online Médiát választottad!

Azon dolgozunk, hogy ami Téged érdekelhet, azt kivétel nélkül el tudd olvasni nálunk!

Bármilyen észrevételed, javaslatod, híred, cikked, képed vagy videód van, azt írd meg, küldd el nekünk ide: [email protected].

Adj meg egy nick-nevet (Téged azonosító, általad kitalált nevet, ha nem szeretnéd a teljes nevedet feltüntetni az anyagaid mellett), vagy add meg a keresztnevedet, vagy a teljes nevedet, a Te anyagaid látogatottságának "gyümölcsét" élvezd Te! Mi azt a nevet tesszük az anyagaid mellé, amit Te az e-mailben kérsz!

Dolgozzunk össze, légy részese a mi sikerünknek, ahogy mi is részesei szeretnénk lenni a Te sikerednek!

Hirmagazin.eu Főszerkesztősége


Figyelem!

A cikkhez hozzáfűzött hozzászólások, kommentek nem a Hirmagazin.eu Online Média nézeteit tükrözik!

Szerkesztőségeink a hírek publikálásával, megjelenítésével foglalkoznak, a hozzászólásokat, kommenteket nem tudják befolyásolni - azok az olvasók személyes véleményét tükrözik.

Kérjük, kulturáltan, mások személyiségi jogainak és jó hírnevének tiszteletben tartásával kommenteljetek!

A visszatérő vulgárils, gyűlölködő, uszító kommentelőket tiltjuk oldalunkról!

Célunk az, hogy olyan olvasótábort szolgáljunk ki munkánkkal, akik, egyfelől örömüket lelik az általunk közzétett híranyag olvasásában, másfelől valós tájékoztatást jelent részükre a Hirmagazin olvasása!

Köszönjük a megértéseteket!

Hirmagazin.eu Online Média - főszerkesző
--------------------------------------------