Hirmagazin.eu
Életmód hírek

Szereted a mascarpone-t?

2015 04 11 071100

Reméljük, a válasz igen. Hiszen kevés olyan sokoldalúan felhasználható, kellemes krémes állagú, könnyű, tej alapú hozzávalót lehet találni, mint az eredetileg Olaszországból származó tejszínkrémet.

A puha, friss krém, tejfehér színével, lágy és selymes állagával hívja fel magára a figyelmet. Töretlen sikere köszönhető a tiramisunak, majd egyre több édesség, sütemény, idővel sós eledel alapanyagai között találkozhattunk vele. Bekerül a tortakrémek közé, kiváló friss gyümölcsök mellé, használjuk pohárkrémként és a desszertek mellett, jó alapanyag krémes állagával tésztaételek, párolt zöldségek, rizottók mellé. Bár többen sajtnak titulálják, valójában nem az. Tejszínből készül, nem baktériumokkal, a technológia inkább hasonlít a joghurt készítéshez. Az alapanyag tehát tehéntej. Zsírtartalma igen magas, 55-75% között, ami a különböző gyártók elképzelése alapján változhat, ennek tudható be, hogy míg a klasszikus valóban puha, krémes állagú, addig találkozhatunk vajkeménységű termékkel is.

Az eredeti mascarpone Lombardiából származik, minden kétséget kizárón már a 16. században is használták. cseppet sem csodálkozunk azon, hogy az olasz konyhához köthető a fenséges hozzávaló, tartalmasabbá, izgalmasabbá teszi ételeinket. Próbálkozz vele bátran a konyhában, akár nassolnivalót, akár egytálételt vagy saláta vacsorát készítesz, mindenhez jól passzol neutrális ízével. Éppen ezért szükséges a további hozzávalók jó megválasztása, mert önmagában semleges, ugyanakkor tökéletes alap az ételek továbbgondolásához.

S hogy egy érdekességről is beszámoljunk róla, nevének eredete bizonytalan. Egyes vélekedések szerint a mascarpa szóból származik, ami a tejsavón érlelt stacchino sajt, más elképzelés arra utal, hogy pusztán a ricotta nyelvjárásbéli eltéréséből való megnevezése a mascarpia a bűnös. Alkalmanként azonban mascherpone szót használtak, ami pedig egy család neve, akik a Cascina Macherpa ingatlan tulajdonosai voltak a Lombardia tartományban elhelyezkedő Pavia és Milánó közötti félúton helyezkedett el. Bárhogy is csűrük-csavarjuk, nem a nevéért, hanem minden egyéb, érzékiséget, lágyságot közvetítő tulajdonsága miatt kedveljük.

Forrás: Marmalade, fotó: gastronomiaycia.com

Hasonló hírek

Névnapok február 15.

info

Névnapok január 1.

info

Orbán Viktor legendás képet mutatott meg

Géza
-------------------------------------------------------------------------------------------------

Maradj otthon, vigyázz magadra, vigyázz az idősekre és a gyermekekre, és tevékenykedj az interneten, olvasd a Hirmagazin.eu Online Médiát!

Köszönjük, hogy a Hirmagazin.eu Online Médiát választottad!

Azon dolgozunk, hogy ami Téged érdekelhet, azt kivétel nélkül el tudd olvasni nálunk!

Bármilyen észrevételed, javaslatod, híred, cikked, képed vagy videód van, azt írd meg, küldd el nekünk ide: [email protected].

Adj meg egy nick-nevet (Téged azonosító, általad kitalált nevet, ha nem szeretnéd a teljes nevedet feltüntetni az anyagaid mellett), vagy add meg a keresztnevedet, vagy a teljes nevedet, a Te anyagaid látogatottságának "gyümölcsét" élvezd Te! Mi azt a nevet tesszük az anyagaid mellé, amit Te az e-mailben kérsz!

Dolgozzunk össze, légy részese a mi sikerünknek, ahogy mi is részesei szeretnénk lenni a Te sikerednek!

Hirmagazin.eu Főszerkesztősége


Figyelem!

A cikkhez hozzáfűzött hozzászólások, kommentek nem a Hirmagazin.eu Online Média nézeteit tükrözik!

Szerkesztőségeink a hírek publikálásával, megjelenítésével foglalkoznak, a hozzászólásokat, kommenteket nem tudják befolyásolni - azok az olvasók személyes véleményét tükrözik.

Kérjük, kulturáltan, mások személyiségi jogainak és jó hírnevének tiszteletben tartásával kommenteljetek!

A visszatérő vulgárils, gyűlölködő, uszító kommentelőket tiltjuk oldalunkról!

Célunk az, hogy olyan olvasótábort szolgáljunk ki munkánkkal, akik, egyfelől örömüket lelik az általunk közzétett híranyag olvasásában, másfelől valós tájékoztatást jelent részükre a Hirmagazin olvasása!

Köszönjük a megértéseteket!

Hirmagazin.eu Online Média - főszerkesző
--------------------------------------------