Image default
Gasztronómia, vega

Szaftos, sajtos, bolognai palacsintatekercs: az egyik legjobb sós palacsinta

Fő a változatosság! Még finomabb lesz a bolognai palacsinta, ha a szószt is saját magad készíted el.

Ha külön-külön szereted a palacsintát és a bolognai szószt, miért nem próbálod ki együtt a kettőt? Az édes helyett készíts sós tésztát. A szósz marha- vagy sertéshúsból is kiváló. A palacsinta jobban magába szívja a ragut, mint a lasagne. A tetejét is étvágygerjesztőbbé teheted sajttal, friss zöldfűszerekkel, paradicsommal.

Bolognais palacsintatekercs

Hozzávalók 12 darabhoz:

A TÉSZTÁHOZ

  • 20 dkg liszt
  • 2.5 dl tej
  • 2 dl szénsavas ásványvíz
  • 1 db tojás
  • 1 evőkanál olaj
  • 1 teáskanál só

A SZÓSZHOZ

  • 40 dkg darált hús
  • 10 dkg sajt
  • 5 dl sűrített paradicsom
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 1 db vöröshagyma
  • 1 db sárgarépa
  • 3 evőkanál olívaolaj
  • 0.25 db zellergumó
  • 1 teáskanál só
  • 1 teáskanál bors
  • 1 teáskanál cukor
  • 1 teáskanál bazsalikom
  • 1 teáskanál oregánó
Recept idők

Elkészítés:

A tésztához a lisztet szitáld egy tálba, és a tejjel, a tojással, a sóval keverd csomómentesre. Adagold hozzá a szénsavas ásványvizet, és pihentesd legalább 15 percig a masszát. Végül keverd hozzá az olajat, és süsd ki a palacsintákat.
A szószhoz a répát és a zellert pucold meg, majd reszeld le. A hagymát vágd apróra, majd dinszteld meg kevés olajon. Ezután add hozzá a darált húst, és kevergetve süsd fehéredésig. Rakd hozzá a reszelt zöldségeket, a pépesített fokhagymát, és ízesítsd sóval, borssal, cukorral. Öntsd hozzá a sűrített paradicsomot, majd mehet hozzá a bazsalikom és az oregánó. Főzd 25-30 percig, amíg sűrű ragut nem kapsz.
Töltsd meg a palacsintákat a bolognai raguval, szórd meg sajttal, és csavard fel.
A krumplis palacsinta is étvágygerjesztő, főleg jó sok zöldséggel.

Képek: Getty Images.

Forrás: femina.hu

Hasonló hírek

Itt az ősz, előkerül kedvenc csemegénk, a sütőtök

Géza

Megmaradt a húsvéti sonka? Megmutatjuk mihez kezdj vele! Isteni ez a recept!

Mazsi

Burgonyasaslik – Az idei nyár nagy kedvence lesz, ami nélkül nem múlhat majd el a szabadtéri sütögetés!

Mazsi