Image default
Gasztronómia, vega

Sárgaborsóleves, spanyol burgonyaomlett, fahéjas palacsinta

2015 04 14 141159

Sárgaborsóleves:

Hozzávalók:
20 dkg sárgaborsó
1 kis fej vöröshagyma
1 zöldségleveskocka
1 babérlevél
2 gerezd fokhagyma
2 evőkanál olaj
20 dkg füstölt kolbász
erős paprika, ízlés szerint

Elkészítés:
A borsót megmossuk, néhány órára beáztatjuk, majd tiszta vízben feltesszük főni. Amikor forr, leszedjük a habját. A hagymát megtisztítjuk. A borsót az egész hagymával, a babérlevéllel, a leveskockával megfőzzük (vigyázva, hogy a borsó ne főjjön szét). A fokhagymát meghámozzuk, összezúzzuk, a forró olajon megfuttatjuk. Ha kész a borsó, kidobjuk a hagymát, beletesszük a felkarikázott kolbászt, a fokhagymát, erős paprikát. Összeforraljuk, hogy a kolbász íze-színe kioldódjon.

Spanyol burgonyaomlett:

Hozzávalók:
2 ek. olaj,
4-5 burgonya,
2 paradicsom,
1 nagyobb fej vöröshagyma,
2 gerezd fokhagyma,
4 tojás,
2 kisebb póréhagyma,
só, bors,
10 dkg sajt,
metélőhagyma.

Elkészítés:
Az olajat serpenyőben felforrósítjuk, majd levesszük a tűzről. A burgonyát belereszeljük az olajba, visszatesszük a tűzre és átsütjük. Hozzáadjuk a finomra vágott vöröshagymát, fokhagymát és rövid ideig együtt pirítjuk tovább. A karikára vágott póréhagymát is beletéve még 4-5 percig sütjük. Sóval, borssal fűszerezzük és lefedve még 5 percig sütjük. Végül ráöntjük a felvert tojásokat, elosztjuk rajta a kockára vágott sajtot, s lefedve addig sütjük, míg a tojás megdermed és a sajt elolvad. Tetejét megszórjuk finomra vágott metélőhagymával és azonnal tálaljuk.

Fahéjas palacsinta:

Hozzávalók:
A tésztához:
180 g búzaliszt
360 ml 2,8%-os tej
2 db tojás
2 evőkanál étolaj
1 csipet só
1 nagy csipet kristálycukor
A sütéshez
étolaj
A szóráshoz: fahéjas porcukor

Elkészítés:
Először egy tálban a lisztet a tejjel simára keverjük – a tejet folyamatosan, keverés közben hozzáadva -, majd további folyamatos keverés mellett, a többi összetevőt is hozzáadjuk. Ha teljesen sima a keverék, jöhet a következő lépés. (A tej adagolással állítjuk be a tészta sűrűségét. Van, hogy elég az alap tej mennyiség is, de ha erősebb a lisztünk, több tej is szükséges, hogy ne legyen túl sűrű a tészta. Tejszín sűrűségűre hígítsuk a tésztát). Felhevítjük a serpenyőt – ha szükséges, pár csepp olajjal. Ha felmelegedett, annyit öntünk bele a masszából, hogy azt elterítve vékony palacsintákat kapjunk. Ha az egyik oldala megsült, átfordítjuk, és pillanatok alatt készre is sül a palacsinta. Töltésig egymásra halmozva, lefóliázva, hűtőben tároljuk, persze a legjobb frissen fogyasztani. Fahéjas porcukorral megszórva tálaljuk.
Forrás: Debmédia

Jó étvágyat!

Ha tetszett a cikk, oszd meg barátaiddal is!

Hasonló hírek

Darált hússal töltött burgonya – ha még nem kóstoltad, itt az ideje!

Mazsi

Ízletes Bolognai spagetti

Edit

Puha és vörös: mintha bársonyból lenne a torta

info