A mexikói ételek kiválóan alkalmasak a „menet közben“ történő fogyasztásra, ráadásul egészségesek és nem is kerülnek sokba. Íme egy finom tortilla recept!

Összetevők (adag 4 embernek)

20 dkg (ha lehet, füstölt) csirkemellfilé
2 közepes kaliforniai paprika (egy piros és egy zöld)
1 vöröshagyma
1 friss chili (ha lehet akkor serrano, de bármilyen közepesen csípős paprika megteszi)
2 teáskanálnyi növényi olaj
4 kisméretű fehér kukorica tortilla (kb. 15 cm átmérőjű)
olívaolaj
10 dkg reszelt cheddar (vagy hasonló) sajt
2 vékony szelet paradicsomkarika
1 evőkanálnyi apróra vágott koriander
A tejfölös mártogatóhoz (választható):
Néhány nagy kanál tejföl
Egy maréknyi apróra vágott koriander
Apróra vágott zöldhagyma
Lime cikkelyek

Utasítások

Vágjuk fel a zöldségeket és a csirkét vékony csíkokra, de a chili apróra őrléséről külön gondoskodjunk! Ha kesztyű nélkül nyúlnánk a chilihez, alaposan mossuk meg kezeinket szappannal és meleg vízzel, hogy elkerüljük a szem és bőrégést. Forraljunk fel olajat egy 30 cm átmérőjű serpenyőben, és dobjuk bele a felvágott kaliforniai paprikát, a hagymát és az őrölt chilit! Közepes lángon pároljuk 3-5 percig, amíg a zöldségek és a hús megpuhulnak.

Finoman kenjük be a tortillák egyik oldalát az olíva olajjal. Az érintetlen oldalra szórjunk sajtot. A tetejére halmozzuk a húsos paprikamixet, a paradicsomokat, a koriandert és a maradék sajtot.

Tegyük be a tortillákat egy előre melegített (180°C-os) sütőbe körülbelül 8 percre, vagy egy serpenyőben pirítsuk meg az oldalakat (oldalanként 5 perc), közepes erősségű lángon, amíg a sajt el nem olvad. Ha elkészült, vágjuk 4 felé a quesadillákat.

Forrás: everydyame;
Korrektúra: www.hirmagazin.eu