A töl­tött bur­go­nya akkor iga­zán is­teni, ha jó ala­po­san meg­pa­kol­juk. Két­fé­le­ké­ppen is el­ké­szít­het­jük ezt a finom va­cso­rát. Az egyik vál­to­zat, ha a félig meg­főtt krump­lit tölt­jük meg íz­lé­sünk sze­rint, a másik, ha a krump­lit külön meg­süt­jük, a be­le­va­ló­kat pedig külön meg­pi­rít­juk, és csak akkor tölt­jük meg velük a bur­go­nyát, ami­kor az kész van. Mind­két vál­to­zat mennyei!

1. Szalonnás-sajtos burgonya

Hozzávalók / 4 adag:

•     8 db nagyobb burgonya
•     10 dkg bacon
•     10 dkg füstölt kolbász
•     10 dkg sonka
•     2 kis fej vöröshagyma
•     1 db hegyes erős paprika
•     5 dkg sajt
•     só ízlés szerint
•     0.5 dl napraforgóolaj

ELKÉSZÍTÉS:

Főzzük meg félig héjastól a burgonyákat. Eközben a felaprított hagymát pirítsuk meg egy kis olajon és dobjuk rá a felkockázott bacont, sonkát, kolbászt, majd ezután ízlés szerint fűszerezzük. Ha kész, vájjuk ki a főtt burgonyákat és tegyük bele a ragut. Szórjuk meg sajttal és 180 fokra előmelegített sütőben süssük 15 percig, míg szépen megpirul a teteje.

2.  Mexikói töltött krumpli

Hozzávalók:

•     4 db burgonya
•     1 közepes fej vöröshagyma
•     2 db paradicsom
•     1 db zöld kaliforniai paprika
•     20 dkg füstölt kolbász vagy darált hús
•     1 gerezd fokhagyma
•     200 g konzerv fejtett bab
•     200 g konzerv csemegekukorica

ELKÉSZÍTÉS:

A sütőt melegítsük elő. A burgonyákat jól mossuk meg, és tegyük a sütőbe héjastól sülni. Amíg a burgonya sül, készítsük el a tölteléket. A kolbászt meg a hagymát kockára vágva pirítsuk meg, adjuk hozzá a szintén kockára vágott paradicsomot meg paprikát. Pár percig főzzük, sózzuk, borsozzuk. Ezután tegyük bele a fokhagymát, a babot, meg a kukoricát, amiknek a levét leöntöttük. Ezekkel csak melegítsük össze. Amikor a burgonya megsült, hagyjuk hűlni egy kicsit, a tetejéről vágjuk le a kalapot, és kaparjuk ki a belsejét. Ezt keverjük össze a raguval, és töltsük vissza a burgonyába.

3. Töltött legyezőburgonya

Hozzávalók:

• 4 burgonya
• 1 szál füstölt kolbász
• 1 fej hagyma
• 5 dkg reszelt sajt
• só, bors
• olaj

ELKÉSZÍTÉS:

A burgonyákat hámozzuk meg és egy éles késsel kb. 3 mm távolságban legyező vagy harmonika formában vágjuk be. Figyeljünk arra, hogy a burgonyák aljáig ne vágjuk be, hogy egyben maradjon a zöldség. A legyező bugyrait vékonyan kenjük meg  olajjal és fűszerezzük. A kolbászt vágjuk kisebb darabokra, a hagymát szeleteljük vékonyra. A legyező bevágásait töltsük meg felváltva hagymával, és kolbásszal. Ízlés szerint zöldfűszert és sajtot is tehetünk még a tetejére. 200 fokos sütőben süssük meg.

TIPP: A sütés előtt tegyünk a tepsibe egy pohár vizet, így könnyebben párolódik.

Forrás: Ripost