Hirmagazin.eu
Főoldal » Nyúlárnyék – milyen zöldség?
Gasztronómia, vega

Nyúlárnyék – milyen zöldség?

A nyúlárnyék nem tartozik a legnépszerűbb zöldségek közé, többen idegenkednek tőle, de aki egyszer megkóstolja, később is fogja keresni a piacon.

 

Nyúlárnyék - milyen zöldség3
A spárga Ázsiában és Európában is őshonos, vízparti növény. A görögök és az egyiptomiak is termesztették, „asparagusnak” nevezték. Ez  fiatal hajtást, nyelet jelent, azt a részét jelöli a növénynek, amelyet fogyasztunk.

A spárga gyógyhatását i.e. 460-370 körül említi Hippokratész. Ekkor inkább gyógyszerként tartották számon, ételként később kezdték el fogyasztani.

 

Nyúlárnyék - milyen zöldség2

Magját Európába a keresztes hadjáratokról visszatérők hozták be. Termesztett növényként 16-17. századtól tartják számon. A magyarországi termesztés is ebben az időben kezdődött. A 20. század elejéig csak a főúri kertek zöldségnövénye volt, ezért sokáig úgy tartották, a spárga a gazdagok eledele. Manapság egyre többen termesztik, lassan növekszik a népszerűsége. Népies elnevezése a csirág és a nyúlárnyék.

A spárga vitaminokban, tápanyagban igen gazdag. Tartalmaz többféle B,- C,- E,- vitamint, foszfort, folsavat, kalciumot, pantoténsavat, niacint, biotint, vasat, szilíciumot, molibdént, káliumot. A zöld színükben gazdag a klorofill-tartalom, ezért élelmi értéke magasabb, mint a fehér vagy a lilás példányoké.

Gyógyhatása:

Hatékony a szemfáradságnál, javítja a szem működését, jól hat az idegrendszerre, erősíti a nyálkahártyát, a bőrt, a hajat és a körmöket, javítja a szervezet oxigénellátását, vérképző hatású, immunerősítő, tisztítja  a vesét, megelőzi a gyulladásokat.

A spárga sokoldalúan felhasználható konyhai alapanyag. Felhasználhatjuk rakottasnak, levesnek, főzelékbe, salátákba, lepényekbe, valamint köretnek.

Recept tippek:

Rakott spárga

Spárgát megtisztítjuk 3-4 cm-es darabokra vágjuk, enyhén cukrozott vízben 8-10 percig főzzük, majd leszűrjük. Egy edényt vajjal kikenünk, szórunk bele zsemlemorzsát és a spárga darabokat is rakjuk az edénybe, sózzuk, borsozzuk. Tojást, reszelt sajtot, tejfölt kikeverünk és a ráöntjük a spárgára, lazán átkeverjük. A tetejére teszünk még sajtot és a sütőben megsütjük.

Spárgakrém leves

A megtisztított, sós-cukros vízben előfőzött spárgákat rátesszük a vajas-lisztes rántásra, borsozzuk, ételízesítővel fűszerezzük, majd zöldség alap-lével és tejszínnel felöntjük. Összekavarjuk és pépesítjük. Bármilyen vegyes zöldségleveshez is használhatjuk a spárgát, sárgarépával, brokkolival, zöldbabbal, zöldborsóval, burgonyával vegyesen. A spárgát mindig a főzés végén tegyük a levesbe, hogy ne főjön szét.

Spárgasaláta tésztával

A tisztított spárgát cukros-sós vízben előfőzzük, leszűrjük és feldaraboljuk. Újhagymát, retket, zöldborsót, főtt kukoricát tálba teszünk, hozzáadjuk a spárgát és az előre kifőtt, lehűtött tésztát. Óvatosan összekeverjük és ráöntjük a citromléből, sóval, borssal, almaecettel, olíva olajjal és tejföllel készített öntetet. Ízlés szerint keverjünk bele almát, sonkát, kockára vágott tojást.

Forrás: szépzöld

 

Hasonló hírek

Karalábéleves grízgaluskával, juhtúrós burgonya, somlói galuska

info

Sütés-főzés a szabadban +ötletek

info

Aszalt meggyes tarka puding

info
-------------------------------------------------------------------------------------------------

Maradj otthon, vigyázz magadra, vigyázz az idősekre és a gyermekekre, és tevékenykedj az interneten, olvasd a Hirmagazin.eu Online Médiát!

Köszönjük, hogy a Hirmagazin.eu Online Médiát választottad!

Azon dolgozunk, hogy ami Téged érdekelhet, azt kivétel nélkül el tudd olvasni nálunk!

Bármilyen észrevételed, javaslatod, híred, cikked, képed vagy videód van, azt írd meg, küldd el nekünk ide: [email protected].

Adj meg egy nick-nevet (Téged azonosító, általad kitalált nevet, ha nem szeretnéd a teljes nevedet feltüntetni az anyagaid mellett), vagy add meg a keresztnevedet, vagy a teljes nevedet, a Te anyagaid látogatottságának "gyümölcsét" élvezd Te! Mi azt a nevet tesszük az anyagaid mellé, amit Te az e-mailben kérsz!

Dolgozzunk össze, légy részese a mi sikerünknek, ahogy mi is részesei szeretnénk lenni a Te sikerednek!

Hirmagazin.eu Főszerkesztősége


Figyelem!

A cikkhez hozzáfűzött hozzászólások, kommentek nem a Hirmagazin.eu Online Média nézeteit tükrözik!

Szerkesztőségeink a hírek publikálásával, megjelenítésével foglalkoznak, a hozzászólásokat, kommenteket nem tudják befolyásolni - azok az olvasók személyes véleményét tükrözik.

Kérjük, kulturáltan, mások személyiségi jogainak és jó hírnevének tiszteletben tartásával kommenteljetek!

A visszatérő vulgárils, gyűlölködő, uszító kommentelőket tiltjuk oldalunkról!

Célunk az, hogy olyan olvasótábort szolgáljunk ki munkánkkal, akik, egyfelől örömüket lelik az általunk közzétett híranyag olvasásában, másfelől valós tájékoztatást jelent részükre a Hirmagazin olvasása!

Köszönjük a megértéseteket!

Hirmagazin.eu Online Média - főszerkesző
--------------------------------------------