Még a nyál is összefut a szánkban: Sörös-köményes sajtkrém szalonnapörccel és pirított hagymával
Széll Tamás receptje a Lidl Konyhából.
Hozzávalók
- 30 dkg Pilos camembert sajt
- 2 ek. Lovilio mascarpone sajt
- 8-10 dkg Pilos vaj
- 1 fej lila hagyma
- 1 gerezd fokhagyma
- 0,3-0,5 dl világos Argus sör
- 1 dk. Kania csemege fűszerpaprika
- 1 kk. Kania köménymag
- 20 dkg Pikok császárszalonna
- 3-4 fej vöröshagyma
- 0.,5 l Vita D’or napraforgóolaj
- 3-4 marék madársaláta
- 4-5 ek. tökmagolaj
- 2-3 ek. Alesto hántolt tökmag
- barna kenyér ízlés szerint
- só és frissen őrölt bors ízlés szerint
Elkészítés:
A camembert sajtot villával összetörjük, adunk hozzá egy-két kanál mascarpone sajtot és hozzáadjuk a kézmeleg vajat is. A villával szinte habosítjuk, krémesítjük! Közben hozzácsurgatjuk a sört, ügyeljünk, hogy a vaj és a sajt felvegye a sört, ne csapódjon ki. Ha elkészült, és krémes az állaga, ízesítjük egy fej finomra vágott lila hagymával, sóval, borssal, szárazon kissé megpirított egész köménymaggal, fűszerpaprikával és a reszelt fokhagymával. Ha elkészült, a hűtőbe tesszük pihenni, közben elkészítjük a pirított hagymát és a szalonnapörcöt.
A szalonnát nem túl apró, kb. 1×1 cm-es kockákra vágjuk, és egy lábosba tesszük. Felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje, majd felforraljuk és teljesen el is párologtatjuk róla a vizet! Közben a szalonna puhára fő, a kioldódó zsírban pedig egyúttal ki is pirítjuk. Így belül puha, kívül roppanós lesz. Ha elkészült, leszűrjük, kéztörlő papíron leitatjuk róla a felesleges zsiradékot.
A félfőre vágott hagymákat bő olajban sütjük közepes hőmérsékleten, majd a vége felé szép aranysárgára pirítjuk kicsit magasabb hőmérsékleten.
Ha elkészült, leszűrjük a zsírtól, és ezt is kéztörlő papíron pihentetjük, hogy a felesleges olaj eltávozzon. Ha elkészült a hagyma és a pörc is, tálalunk.
A sajtkrémet hűvösen, a hozzávalókat langyosan tálaljuk. Bőségesen kínáljunk mellé hagymát és pörcöt is, valamint egy kis tökmagolajjal és felaprított hántolt tökmaggal ízesített madársalátát, pirított barna, esetleg félbarna kenyeret is.
Forrás: Blikk / Hirmagazin.eu
Fotó: Lidl
