Abált szalonna

Tetszés szerinti mennyiségű szalonna, kg-onként 5 gerezd fokhagyma, 1 teáskanál pirospaprika, ízlés szerint só.
A szalonnát megformázzuk és tetszés szerinti darabokra vágjuk. A fokhagymát megtisztítjuk és szétzúzzuk. Vizet forralunk (amennyi a szalonnát ellepi), ebbe a fokhagyma felét és ízlés szerint sót teszünk. Ha már forr, a szalonnát is beletesszük.

A teljesen átfőtt szalonnát levétől lecsepegtetjük, még melegen meghintjük a maradék fokhagymával, és beszórjuk a pirospaprikával úgy, hogy kissé beledörzsöljük. Ha a szalonna teljesen kihűl, kifagyasztjuk. (Ha szabad levegőn hűtjük, akkor szitával leborítva vagy zsírpapírral betakarva tároljuk, nehogy ráhulljon valami! Ha hűtőszekrénybe tesszük, fedjük jól le vagy csomagoljuk alufóliába, hogy a fokhagyma erős szagát a hűtőszekrény ne vegye át.)

Recept 2:

Hozzávalók:

0,5 kg nyers szalonna (tokaszalonna)
4-6 gerezd fokhagyma
egy kiskanál őrölt pirospaprika
ízlés szerint só, szemes bors, babérlevél, borókabogyó

Elkészítés:

Tegyél fel annyi vizet főni, amennyi a szalonnát ellepi, kétgerezdnyi zúzott fokhagymával és ízlés szerinti sóval, szemes borssal, babérlevéllel, borókával. Mikor forr, tedd bele a szalonnát. Közepes lángon főzd tovább. Még melegen kend be a maradék fokhagymával, dörzsöld be pirospaprikával. Ha teljesen kihűlt, csomagold be alufóliába, és tárold a hűtőszekrényben.

Forrás: tudasfaja.com