Elkészítés

1. A sütőt 180 C-fokra előmelegítjük. A morzsa hozzávalóit késhegynyi sóval kézzel alaposan összegyúrjuk, sütőpapíros tepsire simítjuk, a sütőben 20 percig sütjük, közben egyszer megkeverjük.

2. A hagymát és az almát megtisztítjuk, összevágjuk. A hagymát nagyobb lábosban, nem túl forró olajon párolni kezdjük. Megszórjuk a barna cukorral, sóval, borssal, és kevergetve kissé karamellizáljuk. Ha már szép színe van, hozzáadunk kevés levest, az almát meg a kakukkfüvet, és még 8 percig pároljuk.

3. Felöntjük a maradék levessel és a sörrel, 5-10 percig főzzük. Közben simára keverjük a lisztet a tejjel. Ha az alma megpuhult, botmixerrel simára turmixoljuk a levest, behabarjuk, és közepes lángon sűrűbb állagúra főzzük.

4. A cheddart lereszeljük, a brie-t kockára vágjuk, a levesbe szórjuk és további 5 percig főzzük. A még meleg morzsával tálaljuk.

Elkészítés

1. A sütőt 190 C-fokra előmelegítjük. A burgonyákat megpucoljuk, vékony hasábokra vágjuk. sütőpapírral bélelt tepsibe szórjuk, meglocsoljuk az olajjal, sózzuk, borsozzuk, a sütőben 25-30 perc alatt ropogósra sütjük.

2. A bundához a fokhagymát megtisztítjuk, összezúzzuk. Keverőtálban elkeverjük a lisztet, a sütőport, kávéskanálnyi sót, majd hozzáadjuk a tojásokat, a sört, a fokhagymát és a cayenne-i borsot. Jó sűrű tésztát kell kapnunk.

3. A halat felszeleteljük, megmossuk, a nedvességet jó alaposan felitatjuk róla, majd sózzuk, borsozzuk. Először a keményítőbe forgatjuk, majd a sörös masszát jó alaposan rákenjük, a forró olajban aranybarnára sütjük. A sült édesburgonyával és a majonézzel azonnal tálaljuk.

Elkészítés

1. A húst megtisztítjuk, felkockázzuk, sózzuk, borsozzuk. A zöldségeket megtisztítjuk, felkockázzuk.

2. Mélyebb serpenyőben felforrósítjuk az olajat, a húst körbesütjük benne. Hozzáadjuk a zöldségeket, és időnként kevés vizet aláöntve, fedő alatt puhára pároljuk (kb. 45 perc).

3. Amikor hús már majdnem puha, felöntjük a sörrel, hozzáadjuk a felaprított zöldfűszereket és rotyogtatjuk, míg a hús teljesen megpuhul és a mártás besűrűsödik.

4. A raguhoz kínálhatunk sós vízben főtt vagy vékonyra karikázott és kevés olajban megpirított burgonyát. De friss bagettel vagy fehér kenyérrel is remek!

Elkészítés

1. A húst megmossuk, leszárítjuk és nagyobb kockákra vágjuk. A hagymát, a fokhagymát meghámozzuk, finomra vágjuk. A répákat és a zellert meghámozzuk, megmossuk, nagyobb darabokra vágjuk. A gombát megtisztítjuk, elfelezzük.

2. Az olajat felforrósítjuk, megfuttatjuk rajta a hagymát. Rátesszük a húst, és fehéredésig pirítjuk. Sóval, borssal, a fokhagymával ízesítjük. Annyi sört öntünk rá, hogy ellepje a húst. Amikor puhulni kezd, beletesszük a répát, a zellert, és ráöntjük a maradék sört. Ha már a zöldségek is puhák, hozzáadjuk a cikkekre vágott gombát, ha szükséges, tovább ízesítjük és készre pároljuk.

3. A körethez a burgonyát meghámozzuk, megmossuk, kisebb kockákra vágjuk,és sós vízben puhára főzzük. Leszűrjük, az olajon átforgatjuk, és megszórjuk a petrezselyemmel.

4. Tálaláskor tányérra tesszük a sörös, zöldséges, húsos ragut, és a petrezselymes burgonyával kínáljuk.

Elkészítés

1. A húst megmossuk, leszárítjuk, nagyobb kockákra vágjuk. A fokhagymát megtisztítjuk, összezúzzuk, az összes többi ízesítővel alaposan elkeverjük, beletesszük a húskockákat, és lefedve 1 órára a hűtőbe tesszük.

2. Amíg a hús pihen, a körethez az olívaolajat serpenyőben megmelegítjük, levesszük a tűzről, beletesszük az oregánót és félretesszük, hogy az olaj átvegye kissé a fűszer aromáját.

3. A paradicsomot és a zöldhagymát megtisztítjuk, a paradicsomot apró kockákra, a zöldhagymát karikákra vágjuk. Sütés előtt a padlizsánt megmossuk, félbevágjuk, olajjal megkenjük, sózzuk, borsozzuk.

4. A húsdarabokat nyársakra húzzuk, grillen megsütjük, közben forgatjuk és a maradék páccal kenegetjük. A padlizsánszeleteket is meggrillezzük, majd egymás mellé tesszük, meglocsoljuk az oregánós olajjal, rákanalazzuk a ricottát és a paradicsomot. Megszórjuk a zöldhagymával és a petrezselyemmel. A csirkenyársakkal, és 1-1 citromgerezddel frissen tálaljuk.

Elkészítés

1. A póréhagymát megtisztítjuk, vékonyra szeleteljük. A petrezselymet leöblítjük, apróra vágjuk. Felforrósítjuk az olajat, megpirítjuk benne a hagymát. Megszórjuk a petrezselyemmel, és levesszük a tűzhelyről.

2. Négy szelet sonkát kiterítünk, elosztjuk rajtuk a tölteléket, és befedjük egy-egy szelet sonkával.

3. A sörtésztához a tojások fehérjét kemény habbá verjük. A sárgáját elkeverjük egy csipet sóval, a liszttel, a sörrel, majd a habbal lazítjuk. A töltött sonkaszeleteket lisztbe forgatjuk, majd a tojásmasszába, és bő, forró olajban kisütjük. Sütés után konyhai papírtörlőre szedjük, hogy felszívja a felesleges olajat. A salátával frissen tálaljuk.

Elkészítés

1. A mártáshoz az aszalt meggyet felhasználás előtt 1 órára beáztatjuk kevés sörbe. A maradék sört felforraljuk a cukorral, majd beletesszük a beáztatott aszalt meggyet a levével együtt, és 2-3 perc alatt összefőzzük. A fahéjjal ízesítjük. A keményítőt elkeverjük 1 evőkanál vízzel, és besűrítjük vele a sörös levet. Hozzáadjuk a magozott meggyet, és összeforraljuk. A körethez a rizst a csomagon olvasható utasítás szerint megfőzzük.

2. A csirkemellet megmossuk, leszárítjuk és sózzuk, borsozzuk. Az almát megmossuk, cikkekre vágjuk, kimagozzuk. Serpenyőben felforrósítjuk az olajat, a húst kíméletesen megsütjük benne. Mielőtt elkészülne, mellétesszük az almát, és az egészet összesütjük.

3. Tálaláskor tányérra tesszük a rizst, rá a csirkemellet, és köré a sült almát, valamint a meggysörös mártást.

Forrás: Blikk / Hirmagazin.eu