Hirmagazin.eu
Főoldal » Készítse el sörrel! 7 szuper recept otthonfőzéshez, a család imádja majd
Gasztronómia, vega

Készítse el sörrel! 7 szuper recept otthonfőzéshez, a család imádja majd

Arra is gondolhatunk, ez férfiműfaj. Pedig dehogy. A kuktáskodó férfiak persze kaphatnak egy üveg jó hideg, habzó nedűt, de mentsünk meg belőle annyit, amennyi a receptek elkészítéséhez szükséges.

Azonban a sörrel főzésnek is vannak megfontolásra érdemes szabályai. A legfontosabb: jó minőségű legyen! Figyelembe kell venni, hogy a sütés-főzés során a párolgás miatt a sör keserűsége koncentrálódik. Ezért célszerű a folyamat vége felé az ételhez adni, vagy pedig kevésbé komlózottat választani. Különösen jó a sör a tésztabundákhoz, mert a benne levő oldott szén-dioxid könnyebbé, lazábbá teszi a tésztát. Ám mindig vigyázni kell, nehogy az íze eluralkodjon az ételen!

Mutatunk szuper 7 receptet, amit sörrel kell elkészíteni!

Sörös sajtleves pekándiós morzsával

Hozzávalók 4 személyre

1 fej vöröshagyma

2 kisebb alma

2 ek. olívaolaj

1 kk. barna cukor

8 dl zöldségleves, 2 kockából

2 kk. morzsolt kakukkfű

3 dl világos sör

2 ek. liszt

1 dl tej

10 dkg cheddar sajt

1 brie sajt (12,5 dkg)

A pekándiós morzsához

5 dkg pekándió (lehet sima dióbél is)

2 ek. nagy szemű zabpehely

2 ek. liszt

2 ek. barna cukor

1 késhegynyi őrölt fahéj

5 dkg vaj

Elkészítés

1. A sütőt 180 C-fokra előmelegítjük. A morzsa hozzávalóit késhegynyi sóval kézzel alaposan összegyúrjuk, sütőpapíros tepsire simítjuk, a sütőben 20 percig sütjük, közben egyszer megkeverjük.

2. A hagymát és az almát megtisztítjuk, összevágjuk. A hagymát nagyobb lábosban, nem túl forró olajon párolni kezdjük. Megszórjuk a barna cukorral, sóval, borssal, és kevergetve kissé karamellizáljuk. Ha már szép színe van, hozzáadunk kevés levest, az almát meg a kakukkfüvet, és még 8 percig pároljuk.

3. Felöntjük a maradék levessel és a sörrel, 5-10 percig főzzük. Közben simára keverjük a lisztet a tejjel. Ha az alma megpuhult, botmixerrel simára turmixoljuk a levest, behabarjuk, és közepes lángon sűrűbb állagúra főzzük.

4. A cheddart lereszeljük, a brie-t kockára vágjuk, a levesbe szórjuk és további 5 percig főzzük. A még meleg morzsával tálaljuk.

Fűszeres halfilé sörtésztában

Hozzávalók 4 személyre

80 dkg tőkehalfilé

10 dkg étkezési keményítő

2 gerezd fokhagyma

20 dkg liszt

1/2 tasak sütőpor

3 dl világos sör

2 tojás

1 késhegynyi cayenne-i bors

bő olaj a sütéshez

A körethez

60 dkg édesburgonya

2 ek. olívaolaj

A tálaláshoz

2 dl majonéz

Elkészítés

1. A sütőt 190 C-fokra előmelegítjük. A burgonyákat megpucoljuk, vékony hasábokra vágjuk. sütőpapírral bélelt tepsibe szórjuk, meglocsoljuk az olajjal, sózzuk, borsozzuk, a sütőben 25-30 perc alatt ropogósra sütjük.

2. A bundához a fokhagymát megtisztítjuk, összezúzzuk. Keverőtálban elkeverjük a lisztet, a sütőport, kávéskanálnyi sót, majd hozzáadjuk a tojásokat, a sört, a fokhagymát és a cayenne-i borsot. Jó sűrű tésztát kell kapnunk.

3. A halat felszeleteljük, megmossuk, a nedvességet jó alaposan felitatjuk róla, majd sózzuk, borsozzuk. Először a keményítőbe forgatjuk, majd a sörös masszát jó alaposan rákenjük, a forró olajban aranybarnára sütjük. A sült édesburgonyával és a majonézzel azonnal tálaljuk.

Flamand sörös marharagu

Hozzávalók 4 személyre

50 dkg marha fehérpecsenye

1 fej vöröshagyma

2 szál sárgarépa

1 szál fehérrépa

2 szál szárzeller

3 ek. olívaolaj

1-1 ág rozmaring és kakukkfű finomra vágott levelei

1 doboz barna sör (belga)

Elkészítés

1. A húst megtisztítjuk, felkockázzuk, sózzuk, borsozzuk. A zöldségeket megtisztítjuk, felkockázzuk.

2. Mélyebb serpenyőben felforrósítjuk az olajat, a húst körbesütjük benne. Hozzáadjuk a zöldségeket, és időnként kevés vizet aláöntve, fedő alatt puhára pároljuk (kb. 45 perc).

3. Amikor hús már majdnem puha, felöntjük a sörrel, hozzáadjuk a felaprított zöldfűszereket és rotyogtatjuk, míg a hús teljesen megpuhul és a mártás besűrűsödik.

4. A raguhoz kínálhatunk sós vízben főtt vagy vékonyra karikázott és kevés olajban megpirított burgonyát. De friss bagettel vagy fehér kenyérrel is remek!

Sörös zöldséges ragu

Hozzávalók 4 személyre

50 dkg marha- vagy sertéshús

1 nagy fej vöröshagyma

3 gerezd fokhagyma

10 dkg sárgarépa

10 dkg fehérrépa

10 dkg zellergumó

5 dkg gomba

4 ek. olaj

3 dl barna sör

A körethez

40 dkg burgonya

1 ek. olaj

1 ek. vágott petrezselyem

Elkészítés

1. A húst megmossuk, leszárítjuk és nagyobb kockákra vágjuk. A hagymát, a fokhagymát meghámozzuk, finomra vágjuk. A répákat és a zellert meghámozzuk, megmossuk, nagyobb darabokra vágjuk. A gombát megtisztítjuk, elfelezzük.

2. Az olajat felforrósítjuk, megfuttatjuk rajta a hagymát. Rátesszük a húst, és fehéredésig pirítjuk. Sóval, borssal, a fokhagymával ízesítjük. Annyi sört öntünk rá, hogy ellepje a húst. Amikor puhulni kezd, beletesszük a répát, a zellert, és ráöntjük a maradék sört. Ha már a zöldségek is puhák, hozzáadjuk a cikkekre vágott gombát, ha szükséges, tovább ízesítjük és készre pároljuk.

3. A körethez a burgonyát meghámozzuk, megmossuk, kisebb kockákra vágjuk,és sós vízben puhára főzzük. Leszűrjük, az olajon átforgatjuk, és megszórjuk a petrezselyemmel.

4. Tálaláskor tányérra tesszük a sörös, zöldséges, húsos ragut, és a petrezselymes burgonyával kínáljuk.

Mézes sörös csirkenyárs padlizsánnal

Hozzávalók 4 személyre

6 filézett csirkecomb

2 gerezd fokhagyma

2 ek. méz

1 dl világos sör

1 kk. dijoni mustár

3 ek. szójaszósz

1 ek. olívaolaj A körethez:

2 ek. olívaolaj

2 kk. finomra vágott friss oregánó

2 paradicsom

2 padlizsán

10 dkg ricotta vagy feta sajt

A tálaláshoz

1 szál zöldhagyma

1 cs. petrezselyem

1 citrom

Elkészítés

1. A húst megmossuk, leszárítjuk, nagyobb kockákra vágjuk. A fokhagymát megtisztítjuk, összezúzzuk, az összes többi ízesítővel alaposan elkeverjük, beletesszük a húskockákat, és lefedve 1 órára a hűtőbe tesszük.

2. Amíg a hús pihen, a körethez az olívaolajat serpenyőben megmelegítjük, levesszük a tűzről, beletesszük az oregánót és félretesszük, hogy az olaj átvegye kissé a fűszer aromáját.

3. A paradicsomot és a zöldhagymát megtisztítjuk, a paradicsomot apró kockákra, a zöldhagymát karikákra vágjuk. Sütés előtt a padlizsánt megmossuk, félbevágjuk, olajjal megkenjük, sózzuk, borsozzuk.

4. A húsdarabokat nyársakra húzzuk, grillen megsütjük, közben forgatjuk és a maradék páccal kenegetjük. A padlizsánszeleteket is meggrillezzük, majd egymás mellé tesszük, meglocsoljuk az oregánós olajjal, rákanalazzuk a ricottát és a paradicsomot. Megszórjuk a zöldhagymával és a petrezselyemmel. A csirkenyársakkal, és 1-1 citromgerezddel frissen tálaljuk.

Sörtésztában sült töltött sonka

Hozzávalók 4 személyre

1 szál póréhagyma

1 cs. petrezselyem

3 ek. olaj + bőven a sütéshez

60 dkg főtt füstölt sonka (8 szelet)

2 tojás

3 ek. liszt + a forgatáshoz

1 dl világos sör

A körethez

tetszőleges saláta

Elkészítés

1. A póréhagymát megtisztítjuk, vékonyra szeleteljük. A petrezselymet leöblítjük, apróra vágjuk. Felforrósítjuk az olajat, megpirítjuk benne a hagymát. Megszórjuk a petrezselyemmel, és levesszük a tűzhelyről.

2. Négy szelet sonkát kiterítünk, elosztjuk rajtuk a tölteléket, és befedjük egy-egy szelet sonkával.

3. A sörtésztához a tojások fehérjét kemény habbá verjük. A sárgáját elkeverjük egy csipet sóval, a liszttel, a sörrel, majd a habbal lazítjuk. A töltött sonkaszeleteket lisztbe forgatjuk, majd a tojásmasszába, és bő, forró olajban kisütjük. Sütés után konyhai papírtörlőre szedjük, hogy felszívja a felesleges olajat. A salátával frissen tálaljuk.

Csirkemell meggysörös mártással

Hozzávalók 4 személyre

60 dkg csirkemellfilé

20 dkg alma

3 ek. olaj

2 tasak gyorsrizs

A meggysörös mártáshoz

5 dkg aszalt meggy

2,5 dl meggysör

2 ek. barna cukor

1 csipet őrölt fahéj

1 kk. étkezési keményítő

20 dkg magozott meggy(befőtt)

Elkészítés

1. A mártáshoz az aszalt meggyet felhasználás előtt 1 órára beáztatjuk kevés sörbe. A maradék sört felforraljuk a cukorral, majd beletesszük a beáztatott aszalt meggyet a levével együtt, és 2-3 perc alatt összefőzzük. A fahéjjal ízesítjük. A keményítőt elkeverjük 1 evőkanál vízzel, és besűrítjük vele a sörös levet. Hozzáadjuk a magozott meggyet, és összeforraljuk. A körethez a rizst a csomagon olvasható utasítás szerint megfőzzük.

2. A csirkemellet megmossuk, leszárítjuk és sózzuk, borsozzuk. Az almát megmossuk, cikkekre vágjuk, kimagozzuk. Serpenyőben felforrósítjuk az olajat, a húst kíméletesen megsütjük benne. Mielőtt elkészülne, mellétesszük az almát, és az egészet összesütjük.

3. Tálaláskor tányérra tesszük a rizst, rá a csirkemellet, és köré a sült almát, valamint a meggysörös mártást.

Forrás: Blikk / Hirmagazin.eu

Hasonló hírek

Megmutatjuk: ez az idei esküvői torta trend

info

Jeges italok, ételek fagyival dúsítva

info

Ünnepi köntösben a krumpli! Varázslatosan finom, filléres köret

Mazsi
-------------------------------------------------------------------------------------------------

Maradj otthon, vigyázz magadra, vigyázz az idősekre és a gyermekekre, és tevékenykedj az interneten, olvasd a Hirmagazin.eu Online Médiát!

Köszönjük, hogy a Hirmagazin.eu Online Médiát választottad!

Azon dolgozunk, hogy ami Téged érdekelhet, azt kivétel nélkül el tudd olvasni nálunk!

Bármilyen észrevételed, javaslatod, híred, cikked, képed vagy videód van, azt írd meg, küldd el nekünk ide: sajt[email protected].

Adj meg egy nick-nevet (Téged azonosító, általad kitalált nevet, ha nem szeretnéd a teljes nevedet feltüntetni az anyagaid mellett), vagy add meg a keresztnevedet, vagy a teljes nevedet, a Te anyagaid látogatottságának "gyümölcsét" élvezd Te! Mi azt a nevet tesszük az anyagaid mellé, amit Te az e-mailben kérsz!

Dolgozzunk össze, légy részese a mi sikerünknek, ahogy mi is részesei szeretnénk lenni a Te sikerednek!

Hirmagazin.eu Főszerkesztősége


Figyelem!

A cikkhez hozzáfűzött hozzászólások, kommentek nem a Hirmagazin.eu Online Média nézeteit tükrözik!

Szerkesztőségeink a hírek publikálásával, megjelenítésével foglalkoznak, a hozzászólásokat, kommenteket nem tudják befolyásolni - azok az olvasók személyes véleményét tükrözik.

Kérjük, kulturáltan, mások személyiségi jogainak és jó hírnevének tiszteletben tartásával kommenteljetek!

A visszatérő vulgárils, gyűlölködő, uszító kommentelőket tiltjuk oldalunkról!

Célunk az, hogy olyan olvasótábort szolgáljunk ki munkánkkal, akik, egyfelől örömüket lelik az általunk közzétett híranyag olvasásában, másfelől valós tájékoztatást jelent részükre a Hirmagazin olvasása!

Köszönjük a megértéseteket!

Hirmagazin.eu Online Média - főszerkesző
--------------------------------------------