14.5 C
Budapest
2024. március. 28. csütörtök
HomeÉletmódGasztronómia, vegaKedvenc házi csalamádém befőzés nélkül

Kedvenc házi csalamádém befőzés nélkül

A recept már több generáció óta öröklődik a családban, és eddig nem okozott csalódást.

Én mindig nyár közeledtével szoktam elkészíteni és beszerezni az alapanyagokat.

Ennek egyszerű oka van. Bár az ideális „érési” ideje a csalamádénak 4-6 hét, de ez a csalamádé már akár másnap is fogyasztható.

És mivel nagyon szeretem, alig várom, hogy megkóstolhassam. Szerintem igazi csemege, a férjem pár üvegébe pedig csípős paprikát is csempészek.

ALAPANYAGOK

2 kgfejes káposzta
1 kgsalátauborka
500 gvöröshagyma
500 gsárgarépa
1 kgpaprika (különböző színű)
1 ev. kanálegész feketebors
70 g
ízlés szerint csípős paprika
300 mlecet
400 gkristálycukor
4 dbbabérlevél
1 kv. kanálcitromsav
1 kv. kanálborkén

ELKÉSZÍTÉS MENETE

  1. Először előkészítjük a zöldségeket: a hozzávalókat alaposan megmossuk és vékonyra szeleteljük. A káposztát és uborkát vékony gyalun szeleteltem. Az így előkészített zöldségeket egy nagy tálba tesszük és elkeverjük.
  2. Egy másik tálban a sót, cukrot, borsot, morzsolt babérlevelet, citromsavat és borként elkeverjük.
  3. A száraz hozzávalókkal megszórjuk a zöldséget, hozzáöntjük az ecetet és jó alaposan kézzel átforgatjuk, majd 6-7 órát állni hagyjuk. Ezalatt az idő alatt a zöldséget levet eresztenek.
  4. A zöldségeket üvegekbe töltjük, és felöntjük a maradék zöldséges-ecetes lével. Ízlés szerint csípős paprikát is tehetünk az üvegekbe.
  5. Az üvegeket jó szorosan lezárjuk és hűvös helyen 4-6 hétig tároljuk.
  6. 4-6 hét elteltével a csalamádé fogyasztható.

topreceptek

Hirmagazin.eu

Géza
Géza
Bognár Géza vagyok, a Hirmagazin.eu Online Média tulajdonosa és főszerkesztője. 30 éve foglalkozom írással, korábban írtam különböző témájú esszéket, jövőre jelenik meg az első regényem, a Hittől a keserűségig" címmel. A Hirmagazin.eu Online Médiában írt cikkeimet a hétköznapi emberek gondolati világával, és nemességük egyszerűségével írom, ebben a mai világban nem terhelem olvasóinkat a nehéz irodalmi nyelvvel, hiszen az olvasók nagy többsége pihenni, kikapcsolódni, tájékozódni vágyik, nem pedig "bogarászni" a bonyolult sorok közt. Olvassátok a Hirnagazint, pihenjetek, kapcsolódjatok ki, tájékozódjatok, és akinek valami ötlete van, hogy mely témák hiányoznak médiánkból, szeretettel várom megkeresését a Hirmagazin.eu Online Média központi e-mail címén, a [email protected] e-mail címen.

Most népszerű

Hasonló hírek

securiton-tűzvédelem