Főoldal » Karfiol és saláta, azaz furcsa, finom és egyszerű
Gasztronómia, vega

Karfiol és saláta, azaz furcsa, finom és egyszerű

A pagoda karfiol, az egy olyan dolog, amivel meg lehet színesíteni egyszerű étkeinket.

Steffel Csaba elsősorban salátákba és köretekbe ajánlja, hogy a nem mindennapi formája is érvényesüljön. Egyéb iránt romanesco (római) brokkoli névvel is illetik a nagyvilágban, eredete a XVI. századig vezethető vissza. Az elnevezéseire utalva, íze a brokkoli és a karfiol között helyezkedik el, de enyhébb, ,„szeretehetőbb” aromával; állagát tekintve, „keményebb”, ezért nehezebben lehet szétfőzni (de biztos van aki ez is megoldja) és könnyebben elérhetjük a sokat emlegetett kellemes roppanós állagot.

Hozzávalók:

  • 1 db pagoda karfiol
  • 10-12 dkg koktél paradicsom
  • 5 dkg füstölt sajt
  • 1/2 citrom leve
  • 1 tk méz
  • szerecsendió
  • chili pehely
  • olívaolaj

Elkészítés:

A pagoda karfiolt rózsáira szedjük, a nagyobb darabokat el is felezhetjük, majd forrásban levő, sós vízben, finom, roppanósra főzzük és gyorsan lehűtjük.

4-5 evőkanálnyi olívaolajat, a mézet és a citromlevet, chili pehellyel, egy pici frissen reszelt szerecsendióval és sóval alaposan összekeverjük.

A feldarabolt koktél paradicsomot, a karfiolrózsákat és a kis kockára vágott füstölt sajtot  beleforgatjuk az öntetbe, majd tálalás előtt legalább 20 percet hűtőben pihentetjük.

Jó étvágyat kívánunk! Hirmagazin.eu

Recept: Steffel Csaba

Hasonló hírek

Töltött tócsni avagy az istenek eledele Ági módra

Mazsi

Hogyan készítsük el a nyers ételeket, ha nyers étrendet választjuk

info

Tepsis, paradicsomos-paprikás csirkecomb: az utolsó falatig leszopogatod

Mazsi