Télen is me­le­gebbé va­rá­zsol­ha­tod a la­kást a fa­hé­jas-almás il­la­tá­val. Most el­árul­juk, mitől lesz iga­zán tö­ké­le­tes gye­rek­ko­rod ked­venc édes­sége.

Nincs finomabb süti az omlós tésztájú almás piténél. Elkészítése egyszerű, és már sütés közben az illatoktól mindenkinek összefut majd a szájában a nyál.

HOZZÁVALÓK a tésztához:

• 40 dkg liszt (finomliszt, de még jobb, ha 15 dkg benne rétesliszt)
• 15 dkg vaj
• 2 tojás sárgája
• 1 tojás fehérje a tetejére
• 3-4 ek tejföl
• 10 dkg nádcukor, porrá őrölve
• 1 tk vanília kivonat
• 1 csipet só
• 1 sütőpor
• 1 citrom lereszelt héja

HOZZÁVALÓK az almatöltelékhez:

• 1 ½ kg rétesalma (vagy más kemény húsú, savanykás alma) lereszelve
• 5 dkg nádcukor
• 1 ek őrölt fahéj
• ½ dl rum
• 1 citrom lereszelt héja
• 10 dkg mazsola
• 10 +5 dkg dió, durvára vágva

ELKÉSZÍTÉS:

1. Mosd meg a mazsolát, és áztasd vízbe.

2. A hámozott, kicsumázott, lereszelt almát keverd össze a cukorral, és hagyd levet ereszteni. ½ óra múlva nyomd ki a levét (idd meg). Az almát keverd össze a fahéjjal, rummal, citromhéjjal, és párold szárazra. Tedd félre hűlni.

3. Állítsd össze a tésztát: keverd el a lisztben a sót és a sütőport, majd morzsold el benne a vajat. Add hozzá a tojás sárgákat, a tejfölt, cukrot, vaníliát, citromhéjat. Gyúrd kemény tésztává. A keménységét szabályozd a tejföllel.

4. Oszd el a tésztát 2 felé, és nyújtsd lapokká.

5. A nagyobbikat fektesd el egy kivajazott tepsibe. A széleit kicsit húzd fel.

6. Szórd meg 10 dkg vágott dióval. Hintsd meg a felpuhult, kinyomkodott mazsolával, majd oszd el rajta a kihűlt almatölteléket.

7. Fektesd rá a kisebbik tésztalapot. Kend be a tojásfehérjével, és szurkáld meg villával tetszés szerint. Hintsd meg a tetejét 5 dkg vágott dióval.

8. 180 Celsius fokra melegített sütőben süsd 30-35 percig. A teteje világos barnára süljön.

Forrás: Ripost