Ehhez a lecsóhoz sem kell más, csak paprika, paradicsom, hagyma és tojás, mégis egész más lesz a végeredmény, mint eddig. Merészen fűszerezett lecsó tükörtojással: íme a saksuka.
Észak-Afrika és a Közel-Kelet lecsóját a mi lecsónkkal ellentétben olyan sűrűre kell főzni, hogy már-már lekvár állagú legyen. Ha nem szereted a fűszeres ízeket, kihagyhatod a római köményt és a csilit. Lényeg, hogy a ráütött tojás egészben maradjon.
Saksuka – Tojás paradicsomszószban
HOZZÁVALÓK:
- 1 közepes hagyma
- 2 gerezd fokhagyma,
- 2 nagy piros kaliforniai paprika, felkockázva
- 2 ek paradicsompüré
- 2 konzerv hámozott paradicsom
- 4-6 tojás
FŰSZEREK:
só, bors, cukor, római kömény, paprika, csili, csilipaprika
1. A megtisztított hagymát vágd kis kockákra és pirítsd 5 percig, majd mehet rá a zúzott fokhagyma.
2. Keverd a hagymás alapba a felaprított paprikát, 5 percig pirítsd így.
3. Jöhet a paradicsompüré, majd a hámozott, apróra vágott paradicsom.
4. Fűszerezd római köménnyel, paprikával, sóval, frissen őrölt borssal, cukorral, csiliporral, és rakhatsz bele csili paprikát is.
5. 10-15 percig hagyd sűrűsödni, majd üsd rá a tojásokat.
6. Fedő alatt pár perc alatt elkészül. Nem fogod megbánni. Petrezselyemmel díszítsd!
Forrás: Ripost
