14.5 C
Budapest
2024. március. 28. csütörtök
HomeÉletmódGasztronómia, vegaÍgy lesz még ízletesebb a borjúragu

Így lesz még ízletesebb a borjúragu

Az omlós borjúhús mellé ízletes röszti dukál!

Borjúragu szőlővel, pirított mogyoróval és rösztivel

Hozzávalók 4 személyre

60 dkg borjúhús

2 fej vöröshagyma

2 gerezd fokhagyma

2 szál zöldhagyma

15 dkg fehér és piros szőlő vegyesen

3 ek. olaj + a sütéshez

1 púpozott ek. paradicsompüré

10 dkg liszt

3 dl húsleves, kockából

2,5 dl száraz fehérbor

5 dkg földimogyoró, nem sózott

2 szál zsálya

60 dkg burgonya

1 késhegynyi reszelt szerecsendió

Elkészítés

1. A húst nagyobb darabokra kockázzuk. A hagymákat megtisztítjuk, a vöröshagymát és a fokhagymát apróra, a zöldhagymát karikára vágjuk. A szőlőt megmossuk.

2. Mélyebb edényben felhevítjük az olajat, lepirítjuk benne a húst. Előbb hozzáadjuk a hagymákat és a fokhagymát, majd a paradicsompürét. Kicsit összepirítjuk, megszórjuk 1 evőkanálnyi liszttel, jól elkeverjük, felöntjük a levessel meg a borral, és kis lángon, lefedve kb. 1,5 órát főzzük.

3. A mogyorót durvára vágjuk és bevonatos serpenyőben, szárazon kissé megpirítjuk. A zsályát leöblítjük, apróra vágjuk. Amikor a hús már megpuhult, beletesszük a szőlőt, a mogyorót meg a zsályát, sózzuk, borsozzuk, és összeforraljuk.

4. A burgonyát meghámozzuk, megmossuk, durva reszelőn lereszeljük. Hozzáadjuk a maradék lisztet, sóval, borssal, a szerecsendióval ízesítjük. Nagy serpenyőben olajat melegítünk és a masszából 1-1 merőkanálnyi adagot kissé ellapítva, mindkét oldalán megsütünk. A rösztiket a hússal frissen tálaljuk.

Munka: kb. 1 óra

Fogyasztható: kb. 2 óra múlva

Recept: Kiss Barnabás

Forrás: Blikk.hu

Fotó Tamási Gábor

Most népszerű

Hasonló hírek

weblap4u banner
securiton-tűzvédelem