Image default
Gasztronómia, vega

Így készíts mozzarella sajtot mikróban!

Friss, finom moz­za­rella saj­tot ott­hon ké­szí­teni egy­sze­rűbb, mint gon­dol­nád!

Így készíts mozzarella sajtot mikróban

A mozzarella sajt minél frissebb annál jobb, ezért is érdemes elkészíteni saját magunknak.Gyorsan előállítható, ráadásul nem tartalmaz adalékokat, tartósítószereket, így jóval egészségesebb a bolti változatnál!

Az eredetileg bivalytejből készült sajt az olasz konyha egyik legfontosabb alapanyaga, tésztákra, pizzákra, salátákra nélkülözhetetlen!

A hófehér, belül krémes mozzarella sajtot házi tejből és citromsavból, vagy ecetből a mikródban is pillanatok alatt elkészítheted!  

Így készíts mozzarella sajtot mikróban 1

Fontos, hogy házi tejből készítsd! Piacokon vagy tejes autókból könnyen beszerezhető. Ha ecettel készíted, literenként 1-1,5 kanál 5-10 %-os biológia érlelésű ecetet használj, ha citromsavat teszel hozzá akkor literenként 1 teáskanállal számolj, amit előtte oldj fel egy kis langyos vízben.

Így készítsd:

  • Tedd a mikróba a tejet és melegítsd fel kb. 85-90 fokra, majd add hozzá a citromsavat vagy az ecetet.
  •  Kevergesd meg óvatosan, rakd vissza a mikróba, és melegítsd tovább 2 percig.
  • A tej elkezd túrósodni, kiválik a savó. Hagyd állni 10 percet!
  • A tejes-túrós masszát  kanalazd egy szűrőbe, és hagyd, hogy kicsöpögjön belőle a savó.

Így készíts mozzarella sajtot mikróban 2

  • Óvatosan nyomkod meg hogy jól kieressze magából a savós levet.
  •  Tedd vissza a mikróba 1 percre, majd újra óvatosan nyomkod meg.
  • Gyengéden kezdd el gyúrni a túrós masszát addig, hogy összeálljon.
  • A gombóccá gyúrt sajtot tedd vissza a mikróba 30 másodpercre.
  • Majd ismét gyúrd a gombócot, és ízlésed szerint tegyél hozzá sót.
  • Még 15 másodperc mikrózás, majd ismét dolgozd meg a sajtgolyót, míg sima, fényes nem lesz a felülete. (Ha nem áll rendesen össze, tedd vissza újra a mikróba, és melegítsd meg egy kicsit)

Így készíts mozzarella sajtot mikróban 3

Praktikák:

  • Ha sós vízben tárolod, hosszabb ideig eláll.
  • Remekül ízesíthető! Fűszerezheted készítés közben belekeverve a fűszereket, de teheted csak a végén a külsejére is.
  • Jól illik hozzá a lilahagyma, fokhagyma, kapor, bazsalikom.
  • Formázhatod apró golyókká, olívaolajban, szezámmagban, őrölt borsban megforgatva, paradicsommal, friss bazsalikommal kínálva vendég váró falatkáknak is kiváló!
  • Minimum 2 liter tejjel érdemes készíteni, így lesz kb. 20-25 dkg sajtod!

Forrás: Ripost

Hasonló hírek

Cseresznyés pudingos szelet, ez a finomság a konyhába csábítja a családot!

Edit

Calzone, azaz félbehajtott pizza házilag

info

Mézes-ricottás fügetorta

Edit