Ugye, mindenki szereti a gombát? Ha még nem, ezután tuti megszereti!
Erdei gombaleves gombás pirítóssal
Hozzávalók 4 személyre
40 dkg vegyes erdei gomba + 10 dkg a pirítóshoz
1 fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
2 szál kakukkfű
3 ek. vaj
1 l zöldségleves
3 ek. tejföl
8 szelet bagett
15 dkg kecskesajt
Elkészítés
1. A gombát megmossuk, a leveshez szükséges mennyiséget kisebb darabokra vágjuk, a többit hagyhatjuk egészben is. A hagymát és a fokhagymát megtisztítjuk, majd finomra aprítjuk. A kakukkfű leveleit is finomra vágjuk.
2. Mélyebb edényben felforrósítunk 2 ek. vajat, majd a feldarabolt gombát megfuttatjuk benne. Hozzáadjuk a hagymát, a fele fokhagymát és a kakukkfüvet is. Sózzuk, borsozzuk, felöntjük a levessel, majd kis lángon kb. 10 percig főzzük.
3. Közben az egészben hagyott gombákat a maradék vajon aranyszínűre pirítjuk, ízlés szerint sóval, borssal és a maradék zúzott fokhagymával ízesítjük.
4. Amikor kész a leves, botmixerrel krémesítjük, belekeverjük a tejfölt, majd újramelegítjük. A bagettszeleteket is megpirítjuk, kecskesajtot teszünk rá, sült gombát halmozunk a tetejére, végül a levessel tálaljuk.
Munka: kb. 45 perc
Fogyasztható: kb. 1óra múlva
Recept: Kiss Barnabás
Tipp: ez a leves akkor a legfinomabb, ha sokféle friss gomba kerül bele. Ha mégis szárítottat használunk, azt előbb előírás szerint be kell áztatni.
Forrás: Blikk.hu
Fotó: Tamási Gábor
