Hortobágyi húsos palacsinta

Hozzávalók:

8 db palacsintához:

• 4 dl tej
• 3 tojás
• só
• bors
• 150 g liszt
• étolaj

Töltelékhez:

• 4 csirkecomb
• 1 paprika
• 1 paradicsom
• 1 nagy fej vöröshagyma
• 1 kk pirospaprika
• 3+1 dl tejföl
• 2 ek rizsliszt

Díszítéshez:

• petrezselyemzöld

Elkészítése:

A palacsintákhoz a tojásokat, 1 csipet sót és borsot a tejben elhabarjuk és apránként a liszthez keverjük. Csomómentesre kikeverjük. Lefedjük és fél óráig állni hagyjuk.

A csirkecombokról eltávolítjuk a bőrt és jól megmossuk, majd megtörölgetjük.

A paprikát és a paradicsomot megmossuk és felkockázzuk. A hagymát megtisztítjuk és apróra kockázzuk, majd olívaolajon megpirítjuk. Lehúzzuk a tűzről, hozzáadjuk a pirospaprikát és kevés sót. Felöntjük 1 dl vízzel és 2-3 percig forraljuk. Beletesszük a csirkecombokat, a felkockázott paprikát és paradicsomot, majd fedő alatt az egészet puhára pároljuk. Ha elfőtte a levét, vízzel hígítjuk.

A palacsintákat kevés olajon kisütjük, összesen 8 darab lesz ebből a mennyiségből. Kicsit vastagabbak, mint a normál palacsinta. A kisült palacsintákat letakarjuk és melegen tartjuk.

Ha elkészült a csirke, a combokat kiemeljük a paprikás léből és hűlni hagyjuk. A 3 dl tejfölben simára keverjük a rizslisztet és a paprikás levét behabarjuk vele. Sűrű lesz. 2 percig forraljuk, majd elzárjuk alatta a gázt.

A csirkecombokról leszedjük a húst és aprítógépbe tesszük. Hozzáadunk egy kevéske paprikás mártást és ledaráljuk. Krémes masszává áll össze.

A palacsinták közepére egy-egy húshalmot teszünk, majd batyuszerűen felhajtjuk. Tűzálló tálba helyezzük a batyukat úgy, hogy kicsit fedjék egymást és középen végigöntözzük a mártással. Betesszük az előmelegített, 180 fokos sütőbe és kicsit átmelegítjük (kb. 10-15 perc). Ekkor kivesszük a sütőből és tejföllel meglocsoljuk, petrezselyemmel díszítjük.

Melegen tálaljuk!

Jó étvágyat kívánunk!

receptneked, Hirmagazin.eu