Image default
Gasztronómia, vega

Habos isler, a vendégváró csoda ami meghódította a világot! – VIDEÓ

Nagymamám kockás füzetében találtam ezt a receptet. Nagyon örültem neki, mivel habos islert nem lehet kapni a környékbeli cukrászdákban. Világhírű lett egy szolnoki isler. A sütemény világszerte kuriózumnak számít, ugyanis csak Szolnokon készítik habos töltelékkel.

A habos isler híre az évek során átlépte az országhatárt, Európa-szerte vannak hódolói a csokis-habos finomságnak. Eljutott már a sütemény Ausztriába, Olaszországba, Franciaországba, Görögországba, sőt, az Egyesült Államokba is.

Igazi vendégváró különlegesség:

Hozzávalók:

Tésztához:

  • 58 dkg liszt
  • 32 dkg margarin
  • 16 dkg porcukor
  • 2 tojássárgája
  • fél citrom reszelt héja
  • 1 tk sütőpor
  • 1 ek víz

Töltelékhez: 

  • 5 tojásfehérje
  • 150 ml víz
  • 40 dkg porcukor
  • 2 ek citromlé

Mázhoz:

  • 40-50 dkg tortabevonó vagy 5 tábla étcsoki
  • 7 evőkanál napraforgó olaj

Elkészítés:

Omlós tésztát készítünk a hozzávalókból, betesszük a hűtőbe 1-2 órára. Ezután kinyújtjuk 3-4 mm vastagságúra és kör alakú szaggatóval kiszaggatjuk. Sütőpapírral bélelt gáz tepsiben világos sárgára sütjük. Kihűtjük.

Közben a vizet a cukorral felforraljuk, kicsit hűtjük, de még melegen a citromlével ízesített tojásfehérjéhez adjuk, amit gőz felett kemény habbá verünk.

Egy-egy kihűlt tésztakorongra nyomózsák segítségével habot formázunk, és lefedjük egy másik koronggal. Felolvasztjuk a csokit, hozzákeverjük a napraforgóolajat, hogy hígítsuk, és selymesebbé tegyük.

Alaposan keverjük el, hogy ne váljon el, és ne legyen csíkos a mázunk. Egyenként belemártjuk a sütiket, és ha kicsit megdermedt, olvasztott fehér csoki csíkokkal díszíthetjük.

Kb. 30-40 darab lesz belőle, a szaggató méretétől függően. Sütési hőfok: 180 °C. Sütési mód: alul-felül sütés

VIDEÓ: recept a készítéshez:

 

Hasonló hírek

Piros gyümölcsök receptekkel

info

Megdőlt a hazai koktélrekord

info

A család nagy kedvence a töltött paprika, de ez a változat mindent visz!

Mazsi