Image default
Gasztronómia, vega

Eszméletlen, mit művel a rántott hússal a szódabikarbóna!

Egé­szen zse­ni­á­lis lesz a rán­tott hús ezzel a pa­nír­ral. Pró­báld ki ezt a szo­kat­lan tech­ni­kát, és rop­pan­jon a szád­ban a husi!

A rántott hús legnagyobb ajándéka a finom, könnyű és roppanós panír. Ezt nem mindig olyan egyszerű elérni, mint szeretnénk, ezzel a szokatlan technikával azonban biztos lesz a sikered. Nem tudsz hibázni!

Eszméletlen, mit művel a rántott hússal a szódabikarbóna!

Mi kell hozzá?

Liszt, tojás, víz, só, pár csepp malátaecet és szódabikarbóna. Egyszerű de nagyszerű! A malátaecet talán kissé kakukktojásnak tűnik, de hidd el, ebbe a panírba szükséges – az ecet savjai reakcióba a lépnek a szódabikarbónával, és a közben keletkező gázok habosra fújják a panírbundát.

A végeredmény egy csábítóan vastag, ugyanakkor könnyű és ropogós bunda!

Ezt az élményt garantálják az apró légbuborékcellák, melyek belesülnek  a panírba. A malátaecet ízvilága pedig egy pikáns sörös ízt kölcsönöz a rántott húsnak, mely igazán előnyére válik!

Hozzávalók a panírhoz:

  • 3 tojás
  • 1 bögre liszt
  • 1/2 tk. szódabikarbóna
  • 1/2 teáskanál malátaeset
  • 1 dl víz
  • 1 csipet só

Hogyan készítsd el?

1. A húst ízlésednek megfelelően sózd be.

2. Keverd össze a panír összetevőit:

Eszméletlen, mit művel a rántott hússal a szódabikarbóna! 1

2. A besózott húsdarabokat forgasd meg lisztben, majd a sűrű tojásos-szódabikarbónás-ecetes lisztmasszában.

3. Azonnal süsd ki forró olajban. Sütés közben felpuffad a bunda, mire eléri az aranybarna színt, belül omlóssá puhul a hús, kívül pedig ropogóssá válik a panír. Isteni finom!

Forrás: Ripost

Hasonló hírek

Egy hentes döbbenetes vallomása arról, hogy valójában miket eszünk hús helyett!

Edit

A régi jó zserbó, könnyű recept, képtelenség elrontatni!

Edit

Meggyes-túrós süti tészta nélkül

info