Image default
Gasztronómia, vega

Elindult hódító útjára Erős Pista, az egész világon imádják a magyar csípőst!

Ha­rissa nél­kül el­kép­zel­he­tet­len az élet Tu­né­zi­á­ban! Annyira nép­szerű ez a csí­pős fű­szer­paszta, hogy tisz­te­le­tére ha­tal­mas fesz­ti­vált is ren­dez­nek.

A harissza az egész arab világban elterjedt, erős paprikából készült csípős szósz, nagyon hasonlít a nálunk ismert Erős Pistára.

A paprika csípősségét a benne lévő kapszaicin tartalom adja, ez az anyag rendkívül jó hatással van az egészség megőrzésében, illetve a fertőzések leküzdésében.

Tunéziában, ahol alap élelmiszernek számít ez a csípős paprika krém,  második alkalommal rendezték meg a Harissa Fesztivált, ahol a minden erről a csípős szószról szólt.

Elindult hódító útjára Erős Pista, az egész világon imádják a magyar csípőst!

Harissa gyakorlatilag minden ételhez fogyasztható, amihez el tudod képzelni a csípős ízt. De remek önálló fogásokat is tudsz belőle készíteni.

Elindult hódító útjára Erős Pista, az egész világon imádják a magyar csípőst! 1

Az alapszószt bármivel keverheted, legyen az olíva bogyó, fokhagyma, vagy bármelyik fűszer, amihez éppen kedved van. Az is nagyon valószínű, hogy már neked is volt dolgod harissával, hiszen a az utcai árusok mindenhol ezt kínálják a csípős szósz gyanánt a gyroshoz.

Harissa készítése

Elindult hódító útjára Erős Pista, az egész világon imádják a magyar csípőst! 2

Hozzávalók:

  • 12 db szárított piros chili paprika
  • 1 evőkanál koriander mag
  • 2 teáskanál római kömény
  • 2-3 gerezd fokhagyma
  • 5 evőkanál olíva olaj
  • 1/4 teáskanál só

1. A kimagozott paprikát áztasd fél órára meleg vízbe.

2. Aprítógépben a fokhagymával, koriandermaggal, a római köménnyel és a sóval készíts belőle sűrű masszát. Az olívaolajat fokozatosan adagold hozzá.

3. Jól záródó üvegekben 3 hétig eláll. Ha olíva olajat öntesz a tetejére, sokáig tárolhatod.

Elindult hódító útjára Erős Pista, az egész világon imádják a magyar csípőst! 3

Ha erősebb szószt szeretnél, a félretett magokat pirítsd meg egy serpenyőben és add hozzá az elkészített masszához.

Forrás: Ripost

Hasonló hírek

Mézes-ricottás fügetorta

Edit

Juharszirup

info

Omlós csörögefánk! Imádni fogod, jobb mint a nagyszüleinké!

Mazsi