5.7 C
Budapest
2024. március. 19. kedd
HomeÉletmódGasztronómia, vegaEgy krém, két süti - az eredmény pedig mennyei!

Egy krém, két süti – az eredmény pedig mennyei!

Iskolapéldáját láthatjátok annak, amikor két legyet üttök egy csapásra.

Egy krém, két süti - az eredmény pedig mennyei!

Narancsos mascarponés krém egy ünnepi kakaós-mandulás piskótatekercsben és egy mogyorós-csokis tortában. Nem csak karácsonykor és nem csak Marci névnapján, tuti a siker bármikor! Mindkét változat könnyű, habos, ráadásul gluténmentes!

Hozzávalóka krémhez:

500 g mascarpone

2 kezeletlen héjú narancs lereszelt héja és kifacsart leve

1 rúd vanília kikapart magjai

50 ml tejszín

3 ek. porcukor

+ 2 narancs filézett húsa

a piskótatekercshez:

5 egész tojás

15 dkg cukor

1 csipet só

5 dkg liszt vagy gluténmentes lisztkeverék/rizsliszt (akkor gluténmentes)

5 dkg kakaópor

5 dkg darált mandula

díszítéshez: csokiforgács, kandírozott narancshéj, ehető aranypor

a tortához:

5 tojás

10 dkg cukor

5 dkg pirított darált mogyoró

5 dkg liszt vagy gluténmentes lisztkeverék

1 ek kakaópor

1 narancs reszelt héja

1 marék kandírozott narancshéj

1 marék étcsokicsepp/csokipasztilla

díszítéshez: pirított mogyoró, reszelt étcsokoládé, kandírozott narancshéj

Elkészítés

A szobahőmérsékletű (!) mascarponét a tejszínnel és a narancslével fellazítjuk és szép krémesre keverjük az összes többi hozzávalóval.

A piskótához a tojásfehérjéket egy csipet sóval habbá verjük, majd a sárágákat a cukorral fehéredésig keverjük. Hozzászitáljuk a lisztet, kakaót és mandulát, majd óvatosan összeforgatjuk a tojáshabbal. Sütőpapírral borított tepsin 180 fokos sütőben kb 10 perc alatt megsütjük, majd még melegen feltekerjük a sütőpapírral együtt, úgy hagyjuk kihűlni. Ha kihűlt a narancsos mascarponekrémmel megtöltjük, rászórjuk a narancs darabkákat és feltekerjük, kívülről is bekenjük a krémmel, majd díszítjük. Néhány órát érdemes hűtőbe tenni szeletelés előtt.

A mogyorót 200 fokos sütőben 5-10 perc alatt illatosra pirítjuk, majd konyharuhába bugyolálva ledörzsöljük a vékony héját, majd finomra őröljük. A tojások fehérjét egy csipet sóval habbá verjük, majd a sárgáját a cukorral fehéredésig keverjük, hozzáadjuk a lisztet, a mogyorót és a kakaóport, majd sütőpapírral bélelt, kivajazott 23 cm-es tortaformába öntjük, a tetején szétszórjuk a csokipasztillát és a kandírozott narancshéj darabokat, picit bele is nyomkodhatjuk.

180 fokos sütőben kb 20 perc alatt készre sütjük. Hagyjuk kihűlni, majd 3 lapba vágjuk. Az alsó és a középső lapokat megkenjük a krém 1/3-1/3-ával, és eloszlatjuk rajtuk a narancs darabokat.

A tetejére nem kenjük, hanem habzsákból nyomjuk a krémet körkörösen, majd díszítjük. Az oldalát most színes fondant masszából/marcipánból kiszúrt dinókkal díszítettem Marci névnapja alkalmából, de akár az oldalát is bekenhetjük vastagon krémmel.

Ha szeretnél még több hasonlóan ínycsiklandó receptet kipróbálni, KATTINTS IDE!

Oszd meg a barátaiddal, mielőtt nekifogsz!

 

Most népszerű

Hasonló hírek

weblap4u banner
securiton-tűzvédelem