A zsemléket tépkedjük össze, áztassuk be vízbe. A hagymát vágjuk apró kockára, a csirkemájat mossuk meg és kapargassuk el. A hagymát pirítsuk meg az olajon, adjuk hozzá a májat, és pirítsuk át. Nyomkodjuk ki a zsemlét, üssük rá a tojásokat, jól keverjük össze. Adjuk hozzá a hagymás májat és megint keverjük el alaposan. Fűszerezzük be, és adjuk hozzá az apróra vágott petrezselymet is. Jól dolgozzuk el. Terítsünk ki fóliát, ebbe halmozzuk a masszát úgy, hogy a fóliát feltekerve és a végeit eldolgozva hengerformát kapjunk. Tegyük a fővő húsleves tetejére, és kb 1,5 óra alatt meg is fő. Idő közben egyszer fordítsuk meg. Vegyük ki, óvatosan házmozzuk le a fóliát, és hagyjuk kihűlni, úgy könnyen szeletelhető. Levesbetétnek vagy a főtt hús mellé ajánljuk!