Főoldal > Tartalom > Borok

Borok

Almabor

Almabor Az almabor alma levéből alkoholos erjedés útján készített ital. Magyarországon a nagy tömegű almatermesztés, és az egyes években a bő termés teszi indokolttá, és nyújt lehetőséget az almabor készítésére. Borkészítésre az őszi érésű almák bármely fajtája alkalmas lehet, de az éretlen és hullott gyümölcs minőségi házi borkészítésére nem alkalmas. Az elmúlt évtizedekben főleg a konzervgyárak éltek ezzel a lehetőséggel. ...

Tovább »

Chardonnay

Chardonnay A chardonnay világszerte ismert (ún. világfajta) szőlőfajta, a világ minden szőlő – és bortermelő országában ismerik és termesztik. Bogyói kicsik, gömbölyű formájúak, fehéres zöldek, alig hamvasak, feketén pontozottak, vastag héjúak, lédúsak, ropogósak. Fürtje szintén kicsi, 90-100 g körüli, hengeres, kissé vállas, közepesen tömött. Korán fakad és virágzik, szeptember első felében, közepén érik. Növekedési erélye közepes. Megbízhatóan, de nem bőven ...

Tovább »

Portói bor

Portói bor A portói bor Portugália Douro borvidékén, szigorú módszertani előírások betartásával gyártott bor eredet megjelölése. Bár Portugáliában termelik, mégis az angolok afféle nemzeti italának számít. A Douro folyó felső folyásánál, mintegy 100 kilométerre Portótól, kontinentálisba hajló mediterrán éghajlaton termő szőlőből készítik. A Douro völgyében megtermelt bort a folyó alsó, hajózható szakaszán hagyományosan gályákon úsztatták le a torkolatig, hogy Vila ...

Tovább »

Pezsgő

Pezsgő A pezsgő a bornak olyan fajtája, amelynél a bor második érése magában a palackban megy végbe. Az alapborokat (cuvée) úgynevezett tirage-likőrrel (élesztő és cukor) vegyítik, aminek hatására szénsavassá válnak. A szénsavas bort már régóta ismerték Franciaország Champagne tartományában, hiszen a hűvös éghajlati adottságok következtében az erjedés sokszor csak a szüretet követő év tavaszán fejeződött be, de ez a bor ...

Tovább »

Jégbor

Jégbor A jégbor a csemegeborok egy fajtája, amely nevét arról kapta, hogy olyan szőlőszemekből készül, amelyek előzőleg megfagytak. A szőlőben a cukrok és egyéb oldott szilárd anyagok nem fagynak meg, csak a benne lévő víz és emiatt a fagyott szőlőből nyert bor koncentrált szárazanyag-tartalmú, gyakran nagyon édes, ugyanakkor magas savtartalmú lesz. A jégbor készítési elve hasonló a fagydesztillálás eljárásához, amelyet ...

Tovább »

Bor

Bor A bor szőlőből, gyümölcsből, vagy mézből készülő alkoholtartalmú ital. Mezopotámiából indult el világhódító útjára Európába, Afrikába, majd a 16. században a spanyolok által Amerikába, majd végül Ausztráliába és Új-Zélandba. A szőlőszemekből kipréselt must alkoholos erjedésével készül. Az éves csapadékmennyiség határozza meg a szőlőtermés (és így a bor) mennyiségét, a napsütéses órák száma pedig a cukorfokot. A szőlőt általában szeptember ...

Tovább »

Sherry

Sherry A sherry erősített bor, melyet Spanyolország Jerez régiójából származó fehér szőlőből készítenek. Mind a bornak, mind az erősítéshez használt borpárlatnak a hivatalos jerezi borrégióból kell származnia. A sherry előállításának központja Jerez de la Frontera városa. Neve is innen ered, Jerez régi angol neve ‘Sherry’. A régió Európa egyik legrégebbi és legmelegebb éghajlatú szőlővidéke. Ez a bor nem a máshol ...

Tovább »

Cabernet Sauvignon

Cabernet Sauvignon A Cabernet sauvignon egy szőlőfajta. A “vörösborok királya”. * Származása: Franciaország. * Tőkéje: gyenge növekedésű, mereven álló vesszőzetű. * Fürtje: kicsi, vállas, közepesen tömött vagy laza. * Érése: október eleje. * Bora: különleges minőségű, kifejezetten fajtajelleges, bársonyos, cserzőanyagban gazdag. Alkoholtartalma a testesség követelménye miatt 12% alatt nem lehet. A jó évjáratok nagyon hosszú idő alatt fejlődnek ki, ez ...

Tovább »

Tramini

Tramini A tramini borszőlőfajta, amelyet Magyarországon főleg a pannonhalma-Sokoróaljai, a mátkaaljai, az egri és a móri borvidékeken termesztenek. Magyarországon általában a piros tramini és a főszeres tramini ismert, de az alacsony terméshozam miatt nem igazán elterjedt. A muscat fajta rokonának tartják. Viszonylag hűvös éghajlaton érzi jól magát. Termesztik Németországban, Franciaországban, az Amerikai Egyesült Államokban (főleg Kaliforniában), Ausztriában és Romániában is. ...

Tovább »

Rajnai Rizling

Rajnai Rizling Pincészetünk 1998 óta működő vállalkozás, apáink, nagyapáink azonban már jóval ezelőtt foglalkoztak szőlőtermesztéssel, borkészítéssel. Családunk a Nivegy-völgyben 15 hektáros területen termel, főként Olaszrizling szőlőt, de változatos kínálatunkban szerepel Rajnai rizling, Ottonel muskotály, Tramini, Juhfark, és Kékfrankos is. Jövőre fordulnak termőre friss telepítéseink, majdnem 3 hektáron. Ezeken Traminit, Szürkebarátot, Merlot, Cabernet szüretelhetünk majd. Kezdetben kizárólag családunk által megtermelt borokat, ...

Tovább »

Csopaki Rizling

Csopaki Rizling Friss, illatos, halványsárga bor, amelyben – ahogy Hamvas Béla mondja – bámulatos egyensúly van az édeskés és a savanykás ízek között, mértéke 3, 5 dl – ilyen egyszerű 2×2 = 4 bor ez. Könnyed és elegáns, igazi helyét finom fehér húsok mellett, de még sokkal inkább nyári délutánon a nagy diófa alatt leljük meg. BemutatkozásA Csopak és Paloznak ...

Tovább »

Patikárius cuvée 2004

Patikárius cuvée 2004 A sikeres Patikárius Cuvée ebben az évben is hat féle vörösborból készült a pincészet titkos receptje alapján. Csak az összetevőit áruljuk el, a kívánt harmonikus házasításhoz szükséges arányokat természetesen nem: kékfrankos, cabernet sauvignon, merlot, kadarka, zweigelt és kék oportó. Telt ízű bor, kellemes savakkal és tanninokkal. A 2004-es évjárat szintén rendkívül harmonikus, de kicsit fiatalosabb, mint a ...

Tovább »

Tagyonhegyi Juhfark 2006 száraz fehér

Tagyonhegyi Juhfark 2006 száraz fehér Szalmasárga szín, méltóságteljes mozgás a pohárban. Poharunkban egy hízelgő, sokoldalú nedű tör fel. Elegáns illat, érett őszibarack, szalma fedezhető fel benne. Illatában fehér húsú gyümölcstál kér keringőt a kóstolótól, akit utána bodzával, egressel, citrusfélékkel ajándékoz meg a szájban. A háttérben hosszú főszeres, tölgyes, minerális utóíz. “Családi borászatunk a Balatonfüred-Csopaki borvidéken, Balatonfüredtől 20 km-re, Tagyon hegyen ...

Tovább »