Hirmagazin.eu
Főoldal » Brutál reggelik a világban: Congee – a kínaiak ezzel kezdik a napot!
Gasztronómia, vega

Brutál reggelik a világban: Congee – a kínaiak ezzel kezdik a napot!

A kínaiak sokszor kezdik a napot egy nagy tál congee-val, amely az öt elemes táplálkozás egyik alapköve. Az öt elemes táplálkozás legfőbb célja a gyomor és a lép egészsége.

A kínai gyógyászat minden baj legfőbb okozójának a gyomor és a lép elégtelen működését tartják, ezért úgy tartják, hogy ha egészségesek szeretnénk lenni, illetve maradni, akkor érdemes odafigyelni az egészséges táplálkozásra. A gyomor és a lép erősítésére többféle módszert ismernek, köztük a gyomortonikként is használatos congee (ejtsd: kondzsi),, melyet nem csak a gyógyító táplálkozás használ rendkívül sokrétűen és előszeretettel, hanem a kínai reggelik egyik elengedhetetlen szereplője is.

Congee, ejtsd: kondzsi. Fotó: Pinterest
Congee, ejtsd: kondzsi. Fotó: Pinterest

A congee olyan Kínában, mint nekünk a vajas-lekváros kenyér, a kínai étkezés egyik alapvetése. Leginkább reggelire eszik, valamilyen zöldséget pirítanak-párolnak hozzá, néhol sült vagy főtt tojás is jár hozzá. A congeet tehát sósan fogyasztják. A hajnalban nyitó kifőzdékben legalább annyira gyakori, mint a szállodák (büfé)asztalain. Ez az egyik legjobb reggeli, amit el tudunk képzelni: tápláló és könnyű.

Nagyon praktikus reggelire, ugyanis egy nagy adagot megfőzhetünk belőle, és felmelegítve akár két perc alatt is elkészülhet a sietős hétköznapok első étele.

Minden nap másfajta zöldséget vagy magokat lehet adni hozzá, így változatos és izgalmas lesz a reggel.

A congee kínai neve hszi fan (xi fan), melyet leginkább rizsvízként fordíthatunk. E név valószínűleg abból fakad, hogy a rizst congee készítésekor nagy mennyiségű vízben, hosszú ideig főzzük. A rizs helyett használhatunk kölest vagy más gabonákat is (a kínaiak is így tesznek). A congee rendkívül kedvezően hat a gyomorra, ugyanis a hosszú főzési idő miatt nagyon könnyen emészthetővé válik, gyorsan felszívódik. Krónikus betegeknek, lábadozóknak, a szülés utáni időszakban a kismamáknak emiatt gyakran főznek congee-t, továbbá általános erősítő hatása is van.

A tálalásnak csak a képzelet szab határt. Fotó: Pinterest
A tálalásnak csak a képzelet szab határt. Fotó: Pinterest

A congee-t gyakran zöldségekkel és/vagy gyógynövényekkel szolgálják fel, melyek egyrészt az ízesítő szerepét töltik be, másrészt a hatását is erősítik. A legkülönfélébb zöldségek mellett (spenót, édeskömény, zellerszár, sárgarépa, retek), tehetünk bele magokat (dió, fenyőmag, szezámmag, mák), főtt babféléket (vörösbab, mungóbab),  gyógynövényeket és fűszereket is (gyömbér, pásztortáska, cickafarkfű, bors). Mivel a „rizsvíz” erősít a gyomrot és a lépet, ezáltal a tápanyagok felszívódása is sokkal hatékonyabb, így a hozzáadott alapanyagok hatása is felerősödik.

Congee (alaprecept)

Hozzávalók: (4 adaghoz): 10 dkg jó minőségű jázminrizs, ötszörös mennyiségű víz.

Elkészítés: tegyük a rizst egy csészébe vagy mérőedénybe. Miután a rizst az edénybe tettük, mérjük ki a csészével vagy mérőedénnyel a víz mennyiségét. A rizst tegyük fel főni egy vastag falú lábasban, és fedő alatt(!) alacsony lángon főzzük 2,5-3 órán keresztül. Amikor elkészült (az összes vizet felszívta a rizs), várjuk meg míg kihűl (tehetjük hideg vízfürdőbe az edényt a folyamat gyorsítása kedvéért), és tegyük hűtőbe. Ha mindig csak tiszta kanállal nyúlunk bele, egy hétig minden további nélkül eltartható. A tálalásnál csak a kreativitás szabhat határt, a fent részletezett hozzávalókból.

Fontos!
1.    A fedőt ne emelgessük, mert elillan a jótékony gőz, mely a rizs egyenletes puhulásáért felelős!
2.    Alacsony lángon főzzük a congeet, ugyanis egyrészt ez biztosítja, hogy a rizsszemek egyenletesen megfőjenek, másrészt pedig annál táplálóbb a congee, minél hosszabb ideig főzzük.

otelemesetrend

Hirmagazin.eu

Hasonló hírek

A séf most meggyőz mindenkit, hogy idáig rosszul szeleteltük a hagymát! – VIDEÓ

Mazsi

Régóta olajszag nélkül sütöm a bundás kenyeret. Még a nagyim is tőlem leste el ezt a változatot

Mazsi

Megdöbbentő recept, megdöbbentően finom íz

info
-------------------------------------------------------------------------------------------------

Maradj otthon, vigyázz magadra, vigyázz az idősekre és a gyermekekre, és tevékenykedj az interneten, olvasd a Hirmagazin.eu Online Médiát!

Köszönjük, hogy a Hirmagazin.eu Online Médiát választottad!

Azon dolgozunk, hogy ami Téged érdekelhet, azt kivétel nélkül el tudd olvasni nálunk!

Bármilyen észrevételed, javaslatod, híred, cikked, képed vagy videód van, azt írd meg, küldd el nekünk ide: [email protected].

Adj meg egy nick-nevet (Téged azonosító, általad kitalált nevet, ha nem szeretnéd a teljes nevedet feltüntetni az anyagaid mellett), vagy add meg a keresztnevedet, vagy a teljes nevedet, a Te anyagaid látogatottságának "gyümölcsét" élvezd Te! Mi azt a nevet tesszük az anyagaid mellé, amit Te az e-mailben kérsz!

Dolgozzunk össze, légy részese a mi sikerünknek, ahogy mi is részesei szeretnénk lenni a Te sikerednek!

Hirmagazin.eu Főszerkesztősége


Figyelem!

A cikkhez hozzáfűzött hozzászólások, kommentek nem a Hirmagazin.eu Online Média nézeteit tükrözik!

Szerkesztőségeink a hírek publikálásával, megjelenítésével foglalkoznak, a hozzászólásokat, kommenteket nem tudják befolyásolni - azok az olvasók személyes véleményét tükrözik.

Kérjük, kulturáltan, mások személyiségi jogainak és jó hírnevének tiszteletben tartásával kommenteljetek!

A visszatérő vulgárils, gyűlölködő, uszító kommentelőket tiltjuk oldalunkról!

Célunk az, hogy olyan olvasótábort szolgáljunk ki munkánkkal, akik, egyfelől örömüket lelik az általunk közzétett híranyag olvasásában, másfelől valós tájékoztatást jelent részükre a Hirmagazin olvasása!

Köszönjük a megértéseteket!

Hirmagazin.eu Online Média - főszerkesző
--------------------------------------------
×

Csatlakozz népes facebook követőink táborához!