Ahogy a neve is utal rá, ez az édesség Boldog községből származik. Jeles ünnepek, de főleg esküvők alkalmából sütötték.

Hozzávalók

• 25 dkg liszt,
• 2,5 dl tej,
• 3 tojás,
• 1 csapott evőkanál porcukor,
• 1 csipet só,
• 2 késhegynyi szódabikarbóna.

Elkészítés

A tojásokat elkeverjük a porcukorral, a sóval, a szódabikarbónával.
Felváltva adagoljuk hozzá a tejet és a lisztet.
Sűrű palacsinta tésztát készítünk.
Kis pihentetés után átszűrjük.

Két lábosba olajat öntünk, az egyikben csak forrósítjuk a formát a másikban
sütjük a fánkokat.

A sütőformát az olajban felmelegítjük, majd kb.2 mp-re a tésztába mártjuk.
A tetejét nem szabad, hogy elérje a massza, mert nem jön le a formáról.
A sütőolajba úgy sütjük, hogy az edény aljához és az oldalához ne érjen hozzá.
Arany barnára sütjük majd a tetejét ütögetve (néha késsel is be kel segíteni)
leválasztjuk a formáról.

A következő sütés előtt a formát újra átmelegítjük és így tovább.
Ha kihűlt porcukorral megszórjuk és tálaljuk.

Csepreghy Tibor receptje!