A barackos kölestorta diéta során is fogyasztható kisebb mennyiségben, főleg edzés után. Az íze pedig kifejezetten jó, tejberizsre vagy a rizskochra emlékeztető.

Hozzávalók:

– 10 dkg köles

– 3 dl kókusztej

– 2 evőkanál eritritol

– 1 rúd vanília

– fél citrom héja

– fél teáskanál fahéj

– 1evőkanál búzadara

– 1 tojás

– 2 db barack

Elkészítés:

1. A kölest megmossuk, lecsepegtetjük, majd egy edénybe tesszük. Összekeverjük a tejjel, az eritritollal és a kikapart vaníliával.

2. Ha felfőtt, beletesszük a búzadarát és sűrűre főzzük.

3. Amíg hűl, szétválasztjuk a tojást és a fehérjét kemény habbá verjük.

4. A barackokat meghámozzuk, kivesszük a magházát, majd vékony szeletekre vágjuk, és megszórjuk fahéjjal.

5. Ha kihűlt a köles, belekeverjük a fahéjat és a citrom héját.

6. Óvatosan beleforgatjuk a tojáshabot.

7. Egy kókuszzsírral kikent formába tesszük a fele masszát. Rátesszük a fele fahéjas barackot. Majd rátesszük a maradék kölesmasszát és a maradék barackot.

8. Előmelegített sütőben 170 fokon kb. 30 percig sütjük.

Forrás: debmedia;

Korrektúra: www.hirmagazin.eu