Hirmagazin.eu
Főoldal » Az igazi Gundel palacsinta titka – videó
Gasztronómia, vega

Az igazi Gundel palacsinta titka – videó

137 éve, ezen a napon született Gundel Károly vendéglős, aki a patinás éttermet, de mindenekelőtt a legendás palacsinta receptjét hagyta ránk.

HOZZÁVALÓK: 

A palacsintához (kb. 10 db. lesz belőle): 4 tojás, 15 dkg liszt, 1 cs. vaníliás cukor, 380 ml tej, 15 dkg vaj, csipet só.

A töltelékhez: 20 dkg dió, 12 dkg cukor, 80 ml víz, 1 dkg mazsola, reszelt narancs- és citromhéj, pici fahéj.

A szószhoz: 20 dkg étcsokoládé, 200 ml tejszín, 30 ml rum (vagy aroma).

ELKÉSZÍTÉS

Az eredeti Fotó: Pinterest
Az eredeti Fotó: Pinterest

A tojást, a tejet, a cukrot és a sót keverjük össze, majd adjuk hozzá a lisztet is. Ha már csomómentes, szódával lazítsuk a tésztát  – kb. joghurt sűrűségűre –, majd fél órán keresztül pihentessük.

Közben készítsük el a tölteléket. A diót szárazon pirítsuk meg, majd a felét daráljuk finomra, a másik felét pedig durvára.
A vízbe keverjük bele a cukrot, a mazsolát, a citrushéjat és a fahéjat, majd forraljuk fel ezt az elegyet és öntsük a dióra.

A tejszínt melegítsük meg, – de ne forrjon! -, majd adjuk hozzá a csokit. Ha felolvadt, a rummal együtt jól keverjük át.

A szokásos módon süssük ki a palacsintákat, töltsük meg a diópürével és hajtsuk negyedbe, vagy tekerjük fel, locsoljuk meg a csokiszósszal  és végül hintsük meg porcukorral.

Az eredeti receptben nincs flambírozás, és az alkohol meggyújtását egyébként is csak nagyon gyakorlott szakácsoknak ajánljuk!

Jó étvágyat kívánunk! Hirmagazin.eu

eletforma

hirmagazin.eu

Hasonló hírek

Húsos fogások

info

Neveljünk zöldfűszereket

info

Őszi finomságok a hűvösben is

info
-------------------------------------------------------------------------------------------------

Maradj otthon, vigyázz magadra, vigyázz az idősekre és a gyermekekre, és tevékenykedj az interneten, olvasd a Hirmagazin.eu Online Médiát!

Köszönjük, hogy a Hirmagazin.eu Online Médiát választottad!

Azon dolgozunk, hogy ami Téged érdekelhet, azt kivétel nélkül el tudd olvasni nálunk!

Bármilyen észrevételed, javaslatod, híred, cikked, képed vagy videód van, azt írd meg, küldd el nekünk ide: [email protected].

Adj meg egy nick-nevet (Téged azonosító, általad kitalált nevet, ha nem szeretnéd a teljes nevedet feltüntetni az anyagaid mellett), vagy add meg a keresztnevedet, vagy a teljes nevedet, a Te anyagaid látogatottságának "gyümölcsét" élvezd Te! Mi azt a nevet tesszük az anyagaid mellé, amit Te az e-mailben kérsz!

Dolgozzunk össze, légy részese a mi sikerünknek, ahogy mi is részesei szeretnénk lenni a Te sikerednek!

Hirmagazin.eu Főszerkesztősége


Figyelem!

A cikkhez hozzáfűzött hozzászólások, kommentek nem a Hirmagazin.eu Online Média nézeteit tükrözik!

Szerkesztőségeink a hírek publikálásával, megjelenítésével foglalkoznak, a hozzászólásokat, kommenteket nem tudják befolyásolni - azok az olvasók személyes véleményét tükrözik.

Kérjük, kulturáltan, mások személyiségi jogainak és jó hírnevének tiszteletben tartásával kommenteljetek!

A visszatérő vulgárils, gyűlölködő, uszító kommentelőket tiltjuk oldalunkról!

Célunk az, hogy olyan olvasótábort szolgáljunk ki munkánkkal, akik, egyfelől örömüket lelik az általunk közzétett híranyag olvasásában, másfelől valós tájékoztatást jelent részükre a Hirmagazin olvasása!

Köszönjük a megértéseteket!

Hirmagazin.eu Online Média - főszerkesző
--------------------------------------------