Hirmagazin.eu
Főoldal » Az 5 legjobb szaftos, ropogós, omlós sertéssült recept!
Gasztronómia, vega

Az 5 legjobb szaftos, ropogós, omlós sertéssült recept!

Nagyon finom, szeretem én is az ilyen jellegű húsokat, mert nincs vele macera és isteni! !  Igazi magyaros ételek!

Az 5 legjobb szaftos, ropogós, omlós sertéssült recept!

Sertésborda parasztosan

Hozzávalók: 1 kg sertésborda, 2,5 dkg só, 5 dkg liszt, 15 dkg zsír, 15 dkg füstölt szalonna, 15 dkg hagyma, 1 kg burgonya, 1 csomag petrezselyemzöld

Elkészítése: Hirtelen sültet készítünk. A zsír egy részét leszűrjük, a kisebb részét forró vízzel átforralva, a szeletekre öntjük és jól átforraljuk vele, tálalásig takaréklángon tartjuk. Közben a leszűrt zsírt felhevítjük és az egyenletesen apró kockára vágott szalonnát félig átsütjük benne,. Ekkor beletesszük a kisebb cikkekre vágott hagymát és az egészet szép rózsaszínűre pirítjuk, a zsírt leszűrjük róla. A zsírban ropogósra sütjük, a meghámozott, egyenletesen kb 1,5 x 1,5 cm kockára vágott burgonyát, itatósra szedjük és összekeverjük a megpirított szalonnás hagymával. Sózzuk és finomra vágott petrezselyemmel összerázzuk. Az előmelegített tál közepére helyezzük a sertésbordákat, ízlésesen ráhelyezzük a burgonyás keveréket és a pecsenyemártással körülöntjük. Idénysalátával díszítjük.

Sertésborda hentes módra

Hozzávalók: 1 kg karaj, 15 dkg zsír, 2 dkg só, 10 dkg liszt, 10 dkg szalonna, 10 dkg sonka, 15 g ecetes uborka, bors, egy csomag petrezselyem.

Elkészítése: A szeletelt karajt kiveregetjük, sózzuk, borsozzuk és mindkét oldalát lisztbe mártva pirosra sütjük. Egy lábasba közberakjuk a kisütött szeleteket és fedővel letakarjuk. A zsírjába egy kis paradicsompürét teszünk, egy kis vízzel felforraljuk, rászűrjük a sertésbordákra és takaréklángon, lassan pároljuk. A füstölt szalonnát, sonkát és az uborkát vékony metéltre vágjuk. A szalonnát serpenyőben félig megsütjük, átforgatjuk benne a sonkát és hozzákeverjük az ecetes uborkát. Hozzáadunk egy kis pecsenyemártást, finomra vágott petrezselymet, borsot és a félpuha szeleteken egyenletesen elosztva készre pároljuk.

Elzászi sertésborda

Hozzávalók: 75 dkg sertésborda, 4 dkg liszt, 15 dkg zsír, 10 dkg császárszalonna, 15 dkg virsli, 5 dkg hagyma, 1 kg savanyú káposzta, só, kömény.

Elkészítése: A felszeletelt és kiveregetett bordából hirtelensültet készítünk. A felhasznált zsír egy részéből pecsenye levet készítünk: belerakjuk a kisütött szeleteket és lefedve melegen tarjuk. A zsír másik részében a kockára vágott szalonnát félig megpuhítjuk, hozzáadjuk az apróra vágott hagymát, megfuttatjuk, rátesszük a káposztát és a köménymagot. A káposztát puhára pároljuk. A virsli bőrét lehúzzuk és felkarikázva forró zsírban áthevítjük. Tálalásnál a tál közepére helyezzük a szeleteket, rá a káposztát, melyre elhelyezzük a virslit. Az egészet leöntjük pecsenyezsírral és a virsli zsírjával. Forrón tálaljuk hagymás törtburgonyával.

Karfiolos sertésborda

Hozzávalók: 1 kg karaj, 15 dkg zsír a kisütéséhez, só, bors, 1 kg karfiol, 1 dl tejföl, 2 tojássárgája, 5 dkg reszelt sajt. Besamel mártáshoz: 5 dkg vaj, 3 dkg liszt, 2 dl tej.

Elkészítése: A húsból hirtelensültet készítünk, pecsenyezsírral átkent, tűzálló tálban sorjára lerakjuk. A sós vízben puhára főtt karfiolból, merőkanállal halmokat formázunk és a szeletekre rakjuk. A besamelt ízesítjük a tojássárgákkal, tejföllel és a reszelt sajt felével. A mártással leöntjük a karfiolos hússzeleteket, meghintjük reszelt sajttal és vajdarabkákat teszünk egy-egy darab tetejére. Előmelegített sütőben szép pirosra sütjük, rizskörettel tálaljuk.

Zöldborsós sertésborda

Hozzávalók: 1 kg sertésborda, 3 dkg só, 15 dkg zsír, 3 dkg vaj, 5 dkg liszt, 75 dkg kifejtett zöldborsó, 2 csomag petrezselyem, 1 dkg cukor.

Elkészítése: A felszeletelt húst kiveregetjük, lisztbe forgatva minkét oldalát hirtelen pirosra sütjük. A zsír tiszta részéből, kb. egyharmadát leszűrve beletesszük a zöldborsót, sót, cukrot és félpuhára pároljuk, finomra vágott zöldpetrezselymet adunk hozzá. A kisütött szeleteket lábasba rakva leöntjük a megmaradt zsírral, megsózzuk és egy-egy kevés forróvíz aláöntögetésével pároljuk. Ha majdnem puha, hozzáadjuk a zöldborsót, készre pároljuk és egy kevés olvasztott vajjal leöntve tálaljuk. Rizs körítés illik hozzá.

Forrás: extremesilverblog

Hasonló hírek

Így készíts olcsó és egészséges sajtot házilag, rövid idő alatt! Mennyei íze van!

Mazsi

A világ legegészségesebb ételei

Edit

Mexikói muffin recept

Edit
-------------------------------------------------------------------------------------------------

Maradj otthon, vigyázz magadra, vigyázz az idősekre és a gyermekekre, és tevékenykedj az interneten, olvasd a Hirmagazin.eu Online Médiát!

Köszönjük, hogy a Hirmagazin.eu Online Médiát választottad!

Azon dolgozunk, hogy ami Téged érdekelhet, azt kivétel nélkül el tudd olvasni nálunk!

Bármilyen észrevételed, javaslatod, híred, cikked, képed vagy videód van, azt írd meg, küldd el nekünk ide: [email protected].

Adj meg egy nick-nevet (Téged azonosító, általad kitalált nevet, ha nem szeretnéd a teljes nevedet feltüntetni az anyagaid mellett), vagy add meg a keresztnevedet, vagy a teljes nevedet, a Te anyagaid látogatottságának "gyümölcsét" élvezd Te! Mi azt a nevet tesszük az anyagaid mellé, amit Te az e-mailben kérsz!

Dolgozzunk össze, légy részese a mi sikerünknek, ahogy mi is részesei szeretnénk lenni a Te sikerednek!

Hirmagazin.eu Főszerkesztősége


Figyelem!

A cikkhez hozzáfűzött hozzászólások, kommentek nem a Hirmagazin.eu Online Média nézeteit tükrözik!

Szerkesztőségeink a hírek publikálásával, megjelenítésével foglalkoznak, a hozzászólásokat, kommenteket nem tudják befolyásolni - azok az olvasók személyes véleményét tükrözik.

Kérjük, kulturáltan, mások személyiségi jogainak és jó hírnevének tiszteletben tartásával kommenteljetek!

A visszatérő vulgárils, gyűlölködő, uszító kommentelőket tiltjuk oldalunkról!

Célunk az, hogy olyan olvasótábort szolgáljunk ki munkánkkal, akik, egyfelől örömüket lelik az általunk közzétett híranyag olvasásában, másfelől valós tájékoztatást jelent részükre a Hirmagazin olvasása!

Köszönjük a megértéseteket!

Hirmagazin.eu Online Média - főszerkesző
--------------------------------------------