Image default
Gasztronómia, vega

Állítsuk már most össze a karácsonyi menüt! Ezzel a főétellel nem foghatunk mellé

A karácsonyi menü összeállítása talán az egyik legnehezebb adventi teendő. Mi most ebben is segítünk.

Sült kacsacomb illatos birskompóttal és jégcsapretekkel

Hozzávalók 4 személyre

4 kacsacomb

0,5 narancs

5 gerezd fokhagyma

3 dl vörösbor

A kompóthoz

2 nagyobb birsalma

1 dl bodzaszörp

2 levél menta

2 levél bazsalikom

A körethez

2 jégcsapretek

1 evőkanál vaj

8 szem kelbimbó

Elkészítés

1. A kacsacombokat megtisztítjuk, kettévágjuk, megsózzuk. Serpenyőbe tesszük, belecsavarjuk a fél narancs levét, a narancsot is mellédobjuk, hozzáadjuk a héjas fokhagymagerezdeket, megborsozzuk, aláöntjük a bort, és fóliával lefedve 160 °C-on 2 órát sütjük. Levesszük a fóliát, ha kell, öntünk alá még kevés bort, és szép ropogósra sütjük.

2. A birsalmát megmossuk, félbe vágjuk, a magházat eltávolítjuk, és az almát héjastul apró kockára daraboljuk. Lábosba tesszük, aláöntjük a szörpöt, és puhára főzze. Hagyjuk kihűlni, majd összekeverjük a felaprított zöld fűszerrel.

3. A jégcsapretket megtisztítjuk, karikákra vágjuk, sós vízben megfőzzük, leszűrjük. A vajat felolvasztjuk, és megpirítjuk rajta a retekkarikákat. A kelbimbókat megtisztítjuk, az alját levágjuk, majd leveleire szedjük, és sós, forró vízben leforrázzuk, majd leszűrjük. A combokat a sült retekkel, a kelbimbólevelekkel és a birskompóttal tálaljuk.

Munka: kb. 45 perc

Recept: Dunszt Zsolt

Forrás: Blikk.hu

Fotó Győrfi Viktória

Hasonló hírek

Narancsos csirke recept

info

Tavaly nem győztük készíteni, idén is ez lesz nálunk: házi szaloncukor 6 perc alatt!

Mazsi

Legfinomabb csülkös körömpörkölt

Mazsi
-------------------------------------------------------------------------------------------------
Figyelem!

A cikkhez hozzáfűzött hozzászólások, kommentek nem a Hirmagazin.eu Online Média nézeteit tükrözik!

Szerkesztőségeink a hírek publikálásával, megjelenítésével foglalkoznak, a hozzászólásokat, kommenteket nem tudják befolyásolni - azok az olvasók személyes véleményét tükrözik.

Kérjük, kulturáltan, mások személyiségi jogainak és jó hírnevének tiszteletben tartásával kommenteljetek!

A visszatérő vulgárils, gyűlölködő, uszító kommentelőket tiltjuk oldalunkról!

Célunk az, hogy olyan olvasótábort szolgáljunk ki munkánkkal, akik, egyfelöl örömüket lelik az általunk közzétett híranyag olvasásában, másfelöl valós tájékoztatást jelent részükre a Hirmagazin olvasása!

Köszönjük a megértéseteket!

Hirmagazin.eu Online Média - főszerkesztő
--------------------------------------------