Hirmagazin.eu
Főoldal » Adjunk koriandert az emésztőrendszernek
Gasztronómia, vega

Adjunk koriandert az emésztőrendszernek

Földközi-tenger vidékéről származó, Elő-Ázsiában őshonos, az ernyősvirágzatúak családjába tartozó egyéves növény.

koriander

Régóta használják, világszerte termesztik, Indiában termelik és fogyasztják a legtöbbet. A Biblia és a kb. 3000 éves Ebers-féle papirusztekercsek is megemlítik. A római császárok orvosai által ajánlott étel volt a korianderrel fűszerezett articsóka. Hippokratész is gyógyszerként használta.

Európába a rómaiak terjesztették el. Hazánkban sokfelé termesztik, igénytelen, bőven termő növény.

Gyökere gyengén elágazó, karószerű. Szára akár 1 m magasra is megnő, hengeres, felül elágazó. Levelei szárnyasan összetettek, szeldeltek, égszínkék színűek.

Virágzata összetett ernyő, fehér majd halvány-vörös színű, júniustól júliusig nyílik. Termése ikerkaszat, bordás, gömbölyű, sárgásbarna színű. Belseje üreges, éretten két részre esik szét.

A termést augusztustól szeptemberig gyűjtik.

A hatóanyagot a növény szárított ikerkaszat-termése adja, amely fűszeres, citrom ízű és illatú. A kis átmérőjű magokban több az illóolaj, mint a nagyokban.

Kémiai alkotórészek: cukor, C-vitamin, zsíros olaj, kumarinok, fehérje, illóolaj.

koriander

Antibakteriális bélgörcsoldó, étvágyjavító hatása van.

1-2 koriandermag elrágcsálása jó hatással van az emésztésre, székrekedésre. Étvágytalanság esetén fokozza az emésztőnedvek elválasztását csökkenti a bélgázok    által kiváltott puffadást.

Tea is készíthető belőle: 2 teáskanál magot 1,5 dl vízzel leforrázunk, 10-15 percig hagyjuk állni, majd leszűrjük és fogyasztható.

Illóolaja külsőleg reuma elleni bedörzsölő-szerek fő alkotóeleme, de önállóan is alkalmazható.

Konyhai felhasználása széleskörű: kenyerek, pástétomok, sütemények, sör, sonkapác, savanyúságok, zöldség és gyümölcssaláták fűszere, de ízesíthetünk vele hal, marha, csirkeételeket is.

Nem csak fűszerezésre, díszítésre is használhatjuk. Fűszerként a konzerviparban is alkalmazzák. Illóolaját az illatszer és az élelmiszeripar is felhasználja. Hozzáadásával parfümök készülnek, likőrök, süteményeket ízesítenek vele.

Várandós kismamáknak nem ajánlott az alkalmazása. Az arra érzékenyeknél allergiás reakciót válthat ki, kiütések jelenhetnek meg a bőrön.

 

Forrás: szépzöld

Hasonló hírek

Megennél egy főtt csirkeembriót? 4+1 tény, amit mindig is tudni akartál a tojásról – videó

Géza

Csirkés gombaragú – ínycsiklandó szósszal, mámorító étel könnyedén

Mazsi

Indiai sült csirke, fergeteges ízvilág, laktató finomság!

Edit
-------------------------------------------------------------------------------------------------

Maradj otthon, vigyázz magadra, vigyázz az idősekre és a gyermekekre, és tevékenykedj az interneten, olvasd a Hirmagazin.eu Online Médiát!

Köszönjük, hogy a Hirmagazin.eu Online Médiát választottad!

Azon dolgozunk, hogy ami Téged érdekelhet, azt kivétel nélkül el tudd olvasni nálunk!

Bármilyen észrevételed, javaslatod, híred, cikked, képed vagy videód van, azt írd meg, küldd el nekünk ide: [email protected].

Adj meg egy nick-nevet (Téged azonosító, általad kitalált nevet, ha nem szeretnéd a teljes nevedet feltüntetni az anyagaid mellett), vagy add meg a keresztnevedet, vagy a teljes nevedet, a Te anyagaid látogatottságának "gyümölcsét" élvezd Te! Mi azt a nevet tesszük az anyagaid mellé, amit Te az e-mailben kérsz!

Dolgozzunk össze, légy részese a mi sikerünknek, ahogy mi is részesei szeretnénk lenni a Te sikerednek!

Hirmagazin.eu Főszerkesztősége


Figyelem!

A cikkhez hozzáfűzött hozzászólások, kommentek nem a Hirmagazin.eu Online Média nézeteit tükrözik!

Szerkesztőségeink a hírek publikálásával, megjelenítésével foglalkoznak, a hozzászólásokat, kommenteket nem tudják befolyásolni - azok az olvasók személyes véleményét tükrözik.

Kérjük, kulturáltan, mások személyiségi jogainak és jó hírnevének tiszteletben tartásával kommenteljetek!

A visszatérő vulgárils, gyűlölködő, uszító kommentelőket tiltjuk oldalunkról!

Célunk az, hogy olyan olvasótábort szolgáljunk ki munkánkkal, akik, egyfelől örömüket lelik az általunk közzétett híranyag olvasásában, másfelől valós tájékoztatást jelent részükre a Hirmagazin olvasása!

Köszönjük a megértéseteket!

Hirmagazin.eu Online Média - főszerkesző
--------------------------------------------