Hirmagazin.eu
Főoldal » A tökéletes libapecsenye titka kiderült: tálaljunk ropogós sültet Márton napján!
Gasztronómia, vega

A tökéletes libapecsenye titka kiderült: tálaljunk ropogós sültet Márton napján!

Jól illik a szárnyashoz a párolt lila káposzta és a hagymás burgonyapüré.

Ne feledjük, a hagyomány szerint „aki Márton napján – azaz november 11-én – libát nem eszik, egész éven át éhezik!” Éppen ezért az alábbi összeállításban eláruljuk, hogyan készítsünk ízletes, puha és szaftos libapecsenyét, amihez kínálhatunk párolt lila káposztát és hagymás burgonyapürét.

Almával, citrommal töltve

Hozzávalók: 1 db konyhakész liba, 3 db alma megmosva, negyedelve (a magházat is távolítsuk el), 1 db vöröshagyma megtisztítva, félbevágva, 1 db citrom megmosva, felkarikázva, 5 dl alaplé (leveskockából is elkészíthetjük), néhány szál kakukkfű, ízlés szerint só és bors

Elkészítés: Mossuk meg jól a libát, majd papírtörlővel töröljük szárazra. Ezután kívül-belül jól dörzsöljük át sóval és borssal, majd töltsük a hasüregébe az almát, a citromkarikákat és a hagymát, végül a kakukkfüvet se felejtsük ki. Tűzzük össze a nyílást egy hústűvel, valamint kössük össze a szárny- és a lábvégeket. Tegyük a libát mellével lefelé egy rácsos tepsibe, és öntsük alá az 5 dl alaplevet. Rakjuk a húst 220 Celsius-fokra előmelegített sütőbe és pirítsuk fél óráig, majd vegyük le a hőfokot 160 Celsius-fokra, és fordítsuk meg a libát. Süssük így legalább két és fél óráig, közben gyakran locsoljuk meg a pecsenyelével. Miután szép, ropogósra sült a liba, tegyük vágódeszkára, és alufóliával letakarva pihentessük 10-15 percig.

Pároljunk mellé lila káposztát

Hozzávalók: 1 fej lila káposzta, 2 db alma, 2 tk. almaecet, 2 csipetnyi őrölt kömény, 2 dkg só, kevés olaj vagy libazsír

Elkészítés: Távolítsuk el a káposzta külső leveleit, mossuk meg, vékonyan szeleteljük fel, sózzuk meg és hagyjuk 30 percig állni. Egy fazékban hevítsünk kevés zsiradékot, tegyük bele a káposztát és az előzőleg megtisztított és felszeletelt almát. Öntsük fel a káposztát 2 dl vízzel és gyakori kevergetés mellett pároljuk puhára – közben ha szükséges, akkor pótoljuk alatta a vizet. Ezután adjuk hozzá az almaecetet és főzzük addig, amíg az összes leve elpárolog. Végül ízesítsük őrölt köménnyel a párolt káposztát.

Igazán jó választás a vöröskáposzta / Fotó: Shutterstock Igazán jó választás a vöröskáposzta / Fotó: Shutterstock

Kínáljunk hozzá hagymás burgonyát

Hozzávalók: 1 kg burgonya, 5 dkg margarin, kb. 2 dl tej, só, 4 db vöröshagyma, 2 ek. liszt, kevés olaj, friss petrezselyem a díszítéshez

Elkészítés: Tisztítsuk meg a burgonyát, kockázzuk fel, és sós vízben főzzük puhára. Közben pucoljuk meg a hagymát, kockázzuk fel és keverjük alaposan össze a liszttel. Ezután egy serpenyőben hevítsünk olajat és adagonként pirítsuk aranybarnára a hagymát. Ha elkészült a krumpli, szűrjük le, vajjal és tejjel pürésítsük, majd ízlés szerint sózzuk. Tálaljuk melegen, pirított hagymával és apróra vágott friss petrezselyemmel megszórva.

Tálaljuk burgonyapürével a sültünket / Fotó: Shutterstock Tálaljuk burgonyapürével a sültünket / Fotó: Shutterstock

Forrás: Blikk / Hirmagazin.eu

Fotó: Shutterstock

Hasonló hírek

Finom burgonya fasírt ebédre vagy vacsorára, de bármilyen ünnepen megállja a helyét köretként!

Mazsi

Őrületes grízes palacsintatészta bögrésen

Géza

Leveles tészta – gombás csirkemell töltelékkel

Edit
-------------------------------------------------------------------------------------------------

Maradj otthon, vigyázz magadra, vigyázz az idősekre és a gyermekekre, és tevékenykedj az interneten, olvasd a Hirmagazin.eu Online Médiát!

Köszönjük, hogy a Hirmagazin.eu Online Médiát választottad!

Azon dolgozunk, hogy ami Téged érdekelhet, azt kivétel nélkül el tudd olvasni nálunk!

Bármilyen észrevételed, javaslatod, híred, cikked, képed vagy videód van, azt írd meg, küldd el nekünk ide: [email protected].

Adj meg egy nick-nevet (Téged azonosító, általad kitalált nevet, ha nem szeretnéd a teljes nevedet feltüntetni az anyagaid mellett), vagy add meg a keresztnevedet, vagy a teljes nevedet, a Te anyagaid látogatottságának "gyümölcsét" élvezd Te! Mi azt a nevet tesszük az anyagaid mellé, amit Te az e-mailben kérsz!

Dolgozzunk össze, légy részese a mi sikerünknek, ahogy mi is részesei szeretnénk lenni a Te sikerednek!

Hirmagazin.eu Főszerkesztősége


Figyelem!

A cikkhez hozzáfűzött hozzászólások, kommentek nem a Hirmagazin.eu Online Média nézeteit tükrözik!

Szerkesztőségeink a hírek publikálásával, megjelenítésével foglalkoznak, a hozzászólásokat, kommenteket nem tudják befolyásolni - azok az olvasók személyes véleményét tükrözik.

Kérjük, kulturáltan, mások személyiségi jogainak és jó hírnevének tiszteletben tartásával kommenteljetek!

A visszatérő vulgárils, gyűlölködő, uszító kommentelőket tiltjuk oldalunkról!

Célunk az, hogy olyan olvasótábort szolgáljunk ki munkánkkal, akik, egyfelől örömüket lelik az általunk közzétett híranyag olvasásában, másfelől valós tájékoztatást jelent részükre a Hirmagazin olvasása!

Köszönjük a megértéseteket!

Hirmagazin.eu Online Média - főszerkesző
--------------------------------------------
×

Csatlakozz népes facebook követőink táborához!