Hirmagazin.eu
Főoldal » A csontleves gyógyító titka, amit őseink is ismertek
Gasztronómia, vega

A csontleves gyógyító titka, amit őseink is ismertek

Nagyanyáink korában természetes volt, hogy különféle ételekkel, főleg levesekkel gyógyítottak betegségeket. Mára ez a természetes módszer kicsit feledésbe merült, talán annak köszönhetően, hogy a gyógyszertárakban egész arzenált találunk a szabadon kiváltható gyógyszerekből.

Szinte mindenre ott a gyors megoldás. Ha csak a fájdalomcsillapítókat nézzük, külön tabletta kapható fejfájásra, másik a hátfájásra, hasfájásra a harmadik, de a hölgyeknek is van a nehéz napokra speciális. (Felmerül a kérdés, hogy mi van akkor, ha a nehéz napok alatt fejfájás is jelentkezik, és közben meghúzza szegény háziasszony hátát a nehéz bevásárlószatyor? Szedjen egyszerre háromfélét?) A gyomorra, emésztésre való gyógyszeripari termékekről is hosszú listát lehetne írni.

Mit tudtak őseink? Mitől gyógyítanak a levesek?

Ha „gyógyító” levest emlegetnek, általában a csontleves (vagy húsleves) jut eszünkbe elsőként. Az igazi csontleves nem egyenlő a kuktában gyorsan megfőzött húslevessel. A csontlevest hosszan, 8-24 órán keresztül kell főzni, kis lángon, éppen hogy csak gyöngyözzön, így tud kioldódni a legtöbb hasznos anyag az alapanyagokból.

Egyik fontos előnye a csontlevesnek, hogy a hozzávalók olcsón beszerezhetők. A hentesnél általában a csont, a húsos csont az egyik legolcsóbb termék. Fontos, hogy friss legyen, és ha megtehetjük, válasszuk a legeltetett, természetes körülmények között tartok állatok csontját, ahogyan a belekerülő zöldségeket is lehetőleg őstermelőtől, biogazdálkodásból vegyük.

A leves jótékony hatásai

A zöldségekből számos tápanyag, vitamin oldódik ki a hosszú főzés alatt, ezek a relatív alacsony főzési hőmérséklet miatt nagyrészt károsodás nélkül megmaradnak. Minél több ide illő zöldséget használunk, annál jobb lesz a levesünk. A hagyma, fokhagyma, petrezselyem, sárgarépa, zeller nem hiányozhat belőle.

A csontokból a hosszú főzési idő alatt magnézium, kalcium, foszfor, kálium oldódik ki. Ezen kívül kollagén, zselatin is bőven kerül a levesbe a csontokból, porcokból, ahogyan hyaluronsav, glukozamin- és kondroitin-szulfát is.

A csontlevesek különböző fajtáit a világ minden táján ismeri a népi gyógyászat, ezért a hetvenes évek óta kutatják, hogy valóban rendelkeznek-e gyógyhatással. Arra a megállapításra jutottak, hogy a csontleves enyhíti az influenza és a megfázás tüneteit, illetve a fehérvérsejtek viselkedését is jótékonyan befolyásolja. Azt nem sikerült megállapítani, hogy melyik hozzávalónak – csontok, zöldségek, fűszerek – köszönhetőek a bizonyított hatások.

A csontlevesek az általános roboráló hatáson túl az immunrendszer működését is pozitívan befolyásolják. Ezen kívül a kollagén a bőrnek, az ízületeknek, a hajnak és a körömnek is jót tesz. A magas zselatintartalom segíti az emésztést, csökkenti a bélrendszeri gyulladásokat. A levesben található glicerin a máj méregtelenítését segíti . A leves fogyasztása növeli a jóllakottság érzését alacsony energiabevitel mellett, ezért diéta vagy fogyókúra esetén is előnyös a fogyasztása.

Forrás: tudasfaja.com

Hasonló hírek

Mille-feuille – a franciák kedvenc süteménye, ami a te szíved is rabul ejti. Nálunk 30 perc alatt mind elfogyott!

Mazsi

Puha és vörös: mintha bársonyból lenne a torta

info

Almás csirkefasírt

Edit
-------------------------------------------------------------------------------------------------

Maradj otthon, vigyázz magadra, vigyázz az idősekre és a gyermekekre, és tevékenykedj az interneten, olvasd a Hirmagazin.eu Online Médiát!

Köszönjük, hogy a Hirmagazin.eu Online Médiát választottad!

Azon dolgozunk, hogy ami Téged érdekelhet, azt kivétel nélkül el tudd olvasni nálunk!

Bármilyen észrevételed, javaslatod, híred, cikked, képed vagy videód van, azt írd meg, küldd el nekünk ide: [email protected].

Adj meg egy nick-nevet (Téged azonosító, általad kitalált nevet, ha nem szeretnéd a teljes nevedet feltüntetni az anyagaid mellett), vagy add meg a keresztnevedet, vagy a teljes nevedet, a Te anyagaid látogatottságának "gyümölcsét" élvezd Te! Mi azt a nevet tesszük az anyagaid mellé, amit Te az e-mailben kérsz!

Dolgozzunk össze, légy részese a mi sikerünknek, ahogy mi is részesei szeretnénk lenni a Te sikerednek!

Hirmagazin.eu Főszerkesztősége


Figyelem!

A cikkhez hozzáfűzött hozzászólások, kommentek nem a Hirmagazin.eu Online Média nézeteit tükrözik!

Szerkesztőségeink a hírek publikálásával, megjelenítésével foglalkoznak, a hozzászólásokat, kommenteket nem tudják befolyásolni - azok az olvasók személyes véleményét tükrözik.

Kérjük, kulturáltan, mások személyiségi jogainak és jó hírnevének tiszteletben tartásával kommenteljetek!

A visszatérő vulgárils, gyűlölködő, uszító kommentelőket tiltjuk oldalunkról!

Célunk az, hogy olyan olvasótábort szolgáljunk ki munkánkkal, akik, egyfelől örömüket lelik az általunk közzétett híranyag olvasásában, másfelől valós tájékoztatást jelent részükre a Hirmagazin olvasása!

Köszönjük a megértéseteket!

Hirmagazin.eu Online Média - főszerkesző
--------------------------------------------