A minestrone leves egy egyszerű, mégis tápláló étel; ha azonban gyakran készítjük, idővel unalmassá válhat. Hogyan dobhatjuk hát fel?

Összetevők (adag 8 embernek)

1 csésze előre beáztatott fehérbab
2 fej vöröshagyma, apróra vágva
3 répa, felkarikázva
3 zeller szár, felaprítva
2 nagyobb szem krumpli, felkockázva
2 fokhagymagerezd, felaprítva
1 csésze zöldbab, felaprítva
1 csésze zöldborsó
1 evőkanál olíva olaj
6 csésze zöldséglé leveskockából
2 paradicsom meghámozva és felkockázva
10 dkg spagetti tészta
Só és bors ízlés szerint
Utasítások

Az olajt felmelegítjük egy nagy serpenyőben és hozzáadjuk a hagymát, amit puhára és aranybarnára dinsztelünk. Ezután hozzáadjuk a répát, zellert, krumplit, fokhagymát, zöldbabot és paradicsomot, majd további 2-3 percig főzzük. A zöldséglé hozzáadásával félig lefedve felforraljuk a levest. Ezen a ponton a leves állaga kezd összeállni. Ha nem, akkor vegyük le a fedőt és további 15 percig főzzük.

Adjunk hozzá spagetti tésztát, sóval és borssal ízesítsük és felforraljuk körülbelül 15 perc alatt.
Adjunk hozzá fehérbabot a többi zöldséggel egy időben, amit előtte pár órára beáztattunk.
A spagetti tésztát felcserélhetjük ricottás-spenótos raviolival vagy cannelonival.

Ízlés szerint vanília rudat adhatunk a zöldségléhez.
Tálalás előtt mindig hintsük meg reszelt parmezánnal.

Forrás: everydayme; Kép: Google, illusztráció;
Korrektúra: www.hirmagazin.eu